Kokeile oppia grillaamaan kanaa. Tärkein ainesosa on kana, ja loput on käsityötaitoa.
Valitse resepti
Taidon tärkein asia on marinoida kana hyvin ja oikein, poimia maustejoukko ja paistaessaan olla sekoittamatta lämpötilan valintaa.
Tarvitset:
- 2-3 valkosipulinkynsiä
- salvia
- 2 lehtiarkkia
- basilika
- curry
- persilja (voidaan korvata korianterilla)
- 3 rkl. rkl smetanaa tai kermaa
- 3 rkl. rkl sitruunamehua
- suolaa
- 1 tl oreganoa
- 200 gr. kuiva valkoviini
- kana
Keittämismenetelmä:
- Aloita valmistele kana asianmukaisesti. Pese se huolellisesti, poista höyhenet, leikkaa iho hännän alla ja piilota kanan jalat varovasti tuloksena olevaan taskuun.
- Kaada viini kulhoon, lisää sitruunamehu, suola ja kerma. Kerma tekee marinaadista pehmeämmän.
- Jauhaa mausteet. Jauha lehdet, murskaa valkosipuli ja pippuri. Viiniin lisätään myös mausteita. Viini voidaan korvata tavallisella, viini- tai omenasiideri etikalla.
- Sekoita kaikki huolellisesti. Saat marinaadin. Kaada se kanaksi, laita se sitten marinointiin, hiero ja anna kolmen tai neljän tunnin ajan, jotta se on hyvin kyllästetty, herkkä ja kylläinen maustearomilla.
- Kun olet pannut kanan grilliin, älä tee lämpötilaa korkeintaan, 180 astetta riittää. Kana on paistettu hyvin sisäpuolella ja hieman ruskeantunut. Jos asetat lämpötilan heti maksimiksi, kanan ulkopinta palaa ja sen sisällä pysyy kosteana. Kun huomaat, että kuori muuttuu ruusuiseksi, lämpö voidaan lämmittää 200 asteeseen ja jättää kana paistamaan tunnin, odottaen valmiutta.
- Kanalta on upea näkymä ja upea tuoksu. Runsas illallinen käy ilmi, jos tarjoat riisiä tai perunaa lisukkeena. Hienoa kanaa ja tuoreita vihanneksia.
Joka tapauksessa grillatun kanan keittäminen lounaaksi tai sen ottaminen mukaasi piknikille ei ole tärkeätä. On tärkeää, että se on herkullista!