Spratot tomaattikastikkeessa - Neuvostoliiton ajan legendaariset säilykkeet, joita käytettiin itsenäisenä ruokana ja lisättiin keittoon. Tomaatti kastikkeessa olevia kilohalleja voidaan kuitenkin valmistaa itsenäisesti kotona. Joten olet täysin varma työkappaleen laadusta.
Valitse resepti
Tarvitset
- –560 g jäädytettyä kupelia tai kilohailia (silli);
- –270 ml tuoretta tai purkitettuja tomaattimehuja;
- -1, 5 sipulit;
- –2 porkkanaa;
- –2, 5 rkl jauhot;
- - tilli;
- –– auringonkukkaöljy;
- –3–7 herneenpaprikaa;
- - suola, lavrushka;
- –1, 5 rkl sokeri.
Käyttöohje
1
Ensin sulattakaa kala ensin, jättämällä se 2–4 tunniksi lämpimään paikkaan. Käsittele jokainen kala poistamalla pää ja sisäsivut.
2
Pane paksu pohjainen paistinpannu polttimeen, kaada öljy ja paista hienonnettu sipuli sekoittaen puisella lastalla. Huuhtele porkkanat hyvin, poista tarpeeton kerros ja raasta. Lisää seuraavaksi vihannes sipuliin ja jatka keittämistä.
3
Kaada ylimääräinen neste kuppi kalaa ja huuhtele jokainen ruho varovasti juoksevan veden alla. Lisää kilohaili sipulien ja porkkanoiden seokseen, lähetä suola, pippuri, lavrushka ja sokeri. Kokeile liemi. Ihannetapauksessa maun tulisi olla makea ja hapan.
4
Seurauksena on, että kaada tomaattimehu pannulle, maustettuna jauhoilla, jolla on erinomaiset sitomisominaisuudet ja joka tekee kastikkeesta paksumman. Ripottele valmis astia hienonnetulla tillillä.
Kiinnitä huomiota
Älä unohda, että kilohailit ovat pienempiä kuin kapeliinia ja sisältävät enemmän hyödyllisiä aminohappoja.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos haluat säilyttää kilohappoja tomaattikastikkeessa pitkään, lisää etikkaa maun mukaan keittämisen lopussa ja laita sitten kalat steriloituihin purkkeihin. Tällaisen välipalan säilyvyys voi vaihdella 2 - 5 viikossa.