Muinaisista ajoista lähtien karppiruokia pidettiin herkkuna. Karpinpaisti tarjoillaan Kiinan keisarien pöydässä. Karppi menee hyvin haudutettujen ja tuoreiden vihannesten, erilaisten kastikkeiden, mausteiden, sienten kanssa. Voit keittää karppia hunajalla - tämä lisää kaloille omaperäisyyttä.
Valitse resepti
Karppi hunajakastikkeella puolaksi
ainesosat:
- 1 kg painava kokonainen karppi;
- 2 rkl. rkl hunajaa;
- lasillinen tummaa olutta;
- 50 g rusinoita, hienonnettuja manteleita, keksejä;
- 1 sitruuna;
- joukko selleriä;
- 1 sipuli;
- lasillinen kuivaa punaviiniä;
- 3 kappaletta sokeria;
- öljy, jauhettu inkivääri, suola, pippurit.
Kuori kalat, leikkaa osiin, laita karpin tasaiselle pannulle. Keitä selleri, sipuli, viini, pippuri, inkivääri ja sitruunamehu keittämällä keittäminen, täytä ne kaloilla.
Keitä karppa tässä liemessä, siirrä sitten lämmitettyyn astiaan, pidä lämpimänä.
Hiero vihannekset seulan läpi, lisää lasillinen tummaa olutta, sokeria, hunajaa, murskatut keksejä, mantelit, rusinat ja voi. Keitä kastike 15 minuutin ajan matalassa kuumassa ja täytä ne sitten valmiilla karpalla.
Karpas hunajalla ja piparjuurilla
ainesosat:
- 1 kg kalaa;
- 1/2 kuppi hunajaa;
- 2 hapan omenaa;
- 300 ml vettä;
- 100 g raastettua piparjuuria;
- 50 g selleriä, persiljaa;
- 1 sipuli;
- 1/4 sitruunaa;
- pippuri, suola, lavrushka, pöytäetikka.
Huuhtele peilikarpsi, leikattu osiin, pidä 10 minuuttia etikkaliuoksella.
Keitä selleri, sipulit, persilja vedessä pippurilla ja lavrushkalla. Kaada kalat suodatetulla liemellä, keitä kunnes tarjous.
Koristele valmiin ruuan siivu sitruunalla, yrttejä, raastettua piparjuuri. Tarjoa piparjuuri erikseen. Hierrä piparjuuri tätä varten raastimessa, yhdistä raastettuihin omenoihin, hunajaan, lisää etikkaa ja kalavarastoa.