Joskus loman jälkeen on jäljellä appelsiineja, joista voit valmistaa upean jälkiruoan - karamellisoituja appelsiineja. Joidenkin tietojen mukaan resepti tuli meille Belgiasta, toisten mukaan Espanjasta. Muinaisina aikoina sokerin sijasta hunajaa käytettiin makeisten valmistukseen. Aikakautemme käyttävät appelsiineja karamellisessa teetä tai käyttää kakkujen tai leivonnaisten koristeena.
Valitse resepti
5 keskikokoista appelsiinia pestään ja leikataan noin puoli senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi. Vinkkejä ei käytetä.
Kaada vettä astiaan (0, 5 litraa), lisää hienonnettu hedelmä, keitä 3-4 minuuttia katkeruuden poistamiseksi. Sen jälkeen vettä ei käytetä resepissä.
Sitten oranssit ympyrät asetetaan kuivalle astialle tai pyyhelle ja kuivataan. Ei ole tarpeen odottaa, kunnes ne jäähtyvät.
Kerros sokeria kaadetaan kattilaan tai syvälle astiaan, johon lisätään kerros appelsiineja. Joten vuorottele hedelmä- ja sokerikerroksia. Pitäisi olla sokeri päällä. 5 appelsiinilta ota kiloa sokeria. Täytä sitten kaikki lasi vettä. Keittoprosessissa voit lisätä vähitellen toisen lasin vettä.
Kuumenna seos kiehuvaksi ja vähennä lämpöä heti ja peitä astiat kannella.
Karamellisoidut appelsiinit on keitettävä puolitoista tuntia. Valmistuksen määrää kuori. Jos siitä tuli pehmeää - hedelmät ovat valmiita.
Viipaletit appelsiineja levisivät astiaan tai paperipyyhkeeseen ja kuivattiin huoneenlämpötilassa.
Siten valmistetut ympyrät pysyvät pehmeinä. Kovien karamellisoitujen appelsiinien aikaansaamiseksi viipaleet asetetaan pergamenttipaperilla olevalle leivinlevylle ja lähetetään uuniin, jossa ne jätetään 15 minuutiksi 120 asteen lämpötilaan. Jotta viipaleet eivät pala, voit vähentää tulipalon voimakkuutta 90 asteeseen ja alle.
Uunista poistetut appelsiinirenkaat voidaan syödä valmiina ruokia tai käyttää appelsiinien valmistukseen suklaana.
On parempi ottaa tumma suklaa, sulattaa se mikroaaltouunissa lisäämällä muutama tippa vettä. Upota appelsiiniviipaleet sulaan massaan ja laita ne kuivumaan folioon tai tarttuvaan kalvoon.
Karamelli-appelsiiniviipaleet, sekä suklaassa että ilman sitä, eivät jätä välinpitämättömiä makeisten ystäviä.
- Karamellisoidut appelsiinit
- Naamioidut appelsiinit