Kasvispata - terveellinen ruokalaji, jota voidaan tarjota itsenäisesti tai lisukkeena. Jos välität figuurista, tee muhennos vähäkalorisiin vihanneksiin, kuten kesäkurpitsaan. Käytä erilaisia lajikkeita - muhennos ei ole vain maukas, vaan myös erittäin kaunis.
Valitse resepti
Tarvitset
- Monivärinen kesäkurpitsa:
- - 4 nuorta vihreää kurpitsaa;
- - 4 keltaista squashia;
- - 8 keskikokoista kypsää tomaattia;
- - 3 valkosipulinkynsiä;
- - 100 g mozzarellata;
- - oliiviöljy paistamiseen;
- - suola;
- - vastajauhettu mustapippuri;
- - seos kuivattuja Provence-yrttejä.
- Sisilian vihannespato:
- - 3 nuorta kesäkurpitsaa;
- - 2 keskikokoista munakoisoa;
- - 8 pientä kypsää tomaattia;
- - 6 perunaa;
- - 8 moniväristä paprikaa;
- - 2 sipulia;
- - 2 sellerivarsia;
- - nippu tuoretta basilikaa;
- - oliiviöljy;
- - suola;
- - vastajauhettu mustapippuri.
Käyttöohje
1
Monivärinen kesäkurpitsa
Tee omaperäinen ja kaunis ruokalaji Provanssin tyyliin. Käytä keltaisia ja tummanvihreitä nuoria kesäkurpitsaa - yhdessä kirkkaanpunaisten tomaattien ja lumivalkoisen juuston kanssa ne näyttävät erittäin koristeellisilta.
2
Pese kesäkurpitsa ja leikkaa ne ympyröiksi. Murskaa valkosipuli laastissa, raasta mozzarella. Kaada tomaatit kiehuvan veden päälle, poista iho, leikkaa liha lihaksi suuriksi paloiksi.
3
Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista kesäkurpitsa sekoittamalla niitä puisella lastalla. Pane sitten tomaatit, valkosipuli pannuun, lisää kuivat Provence-yrtit ja suola. Hauduta, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu. Tarkista saatavuus - kesäkurpitsa pitäisi tulla pehmeäksi, mutta ei menetä muotoaan. Ripottele muhennos raastetulla juustolla ja kuumenna vielä muutama minuutti. Ripottele astia vastajauhetulla mustalla pippurilla ennen tarjoilua.
4
Tarjoile Provencal-tyyliin leivotun kalan tai kanan kanssa. Raguut voidaan tarjoilla myös itsenäisenä ruokana, mukana tuore valkoinen leipä ja lasillinen jäähdytettyä ruusuviiniä.
5
Sisilian vihannespato
Se osoittautuu erittäin herkullinen muhennos, kesäkurpitsaa, munakoisoa, perunoita ja paprikaa. Astian maistamiseksi aseta vihannekset kerrallaan, niin ne säilyttävät muodonsa ja pysyvät mehukas.
6
Leikkaa munakoiso kuutioiksi ja liota tunnin ajan kylmässä suolavedessä katkeruuden saamiseksi. Tyhjennä, huuhtele ja kuivaa kasvikset. Kuori ja noppaa perunat ja kesäkurpitsa. Hienonna sipuli. Kuori selleri kovista kuiduista, pilkko pieniksi paloiksi. Pippuri vapaa väliseinistä ja siemenistä, leikataan suikaleiksi. Kuori tomaatit, poista kuori, pyyhi massa seulan läpi.
7
Kuumenna oliiviöljy kattilassa, paista sipuli kultaiseksi, laita sitten selleri ja hienonnettu basilikanvihannekset. Sekoita, keitä muutama minuutti. Pane tomaattipyrrö pannuun, kiehauta, lisää perunat ja munakoiso. Laita 4 minuutin kuluttua kesäkurpitsaseokseen. Suola, pippuri, sekoita ja hauduta muhennos matalassa kuumassa 15-20 minuutin ajan. Kaada vähän vettä seokseen tarpeen mukaan.
8
Pane paprika haudutukseen ja hauduta vielä 7-10 minuuttia. Sammuta liesi ja anna pata seisoa kannen alla. Tarjoile kylmänä kuivatun viljaleivän tai ciabattan kanssa.