Sukkarinia käytetään laajalti ruokavaliossa ja terapeuttisessa ravinnossa, koska elimistö imee ne helposti ja nopeasti, mikä auttaa parantamaan proteiiniruoan imeytymistä. Niitä suositellaan käytettäväksi suoliston tulehduksellisissa prosesseissa.
Valitse resepti
Sukkarin valmistamiseksi tarvitsemme:
- 1 kg kesäkurpitsat
- 400 gr. punaisia tomaatteja tai 100 gr. tomaattipasta
- 4 isoa sipulia,
- 1 palo pieniä kuumaa punaista pippuria (voidaan kuivata),
- 2-3 palkoa tuoretta makeaa punaista pippuria,
- 1 tl jauhettua paprikaa
- 1 tl sokeria
- suola,
- 1/2 kupillista soija- tai auringonkukkaöljyä.
- Kesäkurpitsakeittotapa:
- Otamme nuoria kesäkurpitsaa, pesemme sen, leikkaa niistä kuori, leikkaa se pituussuunnassa, poista siemenet ja kuitumainen keskiosa ja hiero puhdistetut puolikkaat karkealle raastimelle. Kuori sipuli ja hienonna se. Pese punainen paprika, puhdista siemenet ja hienonnettu. Pese tomaattini, leikkaa kiehuvalla vedellä, poista iho ja hienonna.
- Otamme leveän pannun, kaadaan siihen kasviöljyä, lämmitä se ja levitä hienonnettu sipuli siellä, paista kevyesti, ilman ruskistumista, lisää soseenjauhe, kesäkurpitsa, hienonnettu punainen paprika sekä mausteet ja hauduta noin 30 minuuttia. Hauduta tomaatit erikseen, jauhaa ja yhdistä kesäkurpitsaan. Hauduta vielä 10 minuuttia.
- Tällä tavalla valmistettuja vihanneksia voidaan tarjoilla salaattina yhdessä nyytien tai riisin kanssa. Bon ruokahalua!