Burfi - ns perinteinen intialainen makea, herkkä kermainen maku. Jauhemainen burfi-resepti on hyvin yksinkertainen, nopea eikä vaadi leivontaa. Kun olet kokeillut tätä lempeää fondanttia kerran, löydät siitä täydellisen korvaavan kaupan makeisia!
Valitse resepti
Tarvitset
- - voi - 100 g;
- - maitojauhe - 250 g;
- - smetana - 100 g;
- - sokeri - 100 g;
- - vaniljasokeri - 1 annospussi;
- - pähkinät koristeeksi.
Käyttöohje
1
Burfi on yleensä muotoiltu laajaksi ja jäätymisen jälkeen se leikataan pieniksi suorakaiteiksi. Valitse keskipitkä muoto ja peitä se kalvolla tai pergamentilla, joka puolestaan rasvataan kasviöljyllä, jotta valmis jälkiruoka voidaan helposti poistaa.
2
Sulata 100 g voita tarttumattomalla pannulla tai vesihauteessa. Kaada 100 g sokeria, kun se on täysin nestemäistä. Pidä alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Seos on saatettava täydelliseen homogeenisuuteen ilman sokerinjyviä.
3
Sen jälkeen lähetämme smetanaa seokseen. Sekoitamme kaiken nopeasti ja erittäin aktiivisesti, jotta happea kerma ei muodostu. Kaada jatkuvasti sekoittaen vaahtoon.
4
Poista kuuma seos lämmöltä ja aloita vispilä voimakkaasti sekoittimella. Lisää vaniljasokeria, ja kun tilavuus alkaa kasvaa, kaada maitojauhe. Seosta erittäin paksun kerman konsistenssi.
5
Levitämme massa valmistettuun muotoon. Levitämme pähkinät päälle - leikkaamisen jälkeen ainakin yhden mutterin tulee olla jokaisessa kappaleessa. Voit ottaa mitä tahansa pähkinöitä maun mukaan, mutta klassisessa versiossa käytetään yleensä cashewia. Heidän maku sopii hyvin burfin kermaiseen makuun.
6
Laitoimme muotin jääkaappiin useita tunteja - seoksen pitäisi jäätyä. Ota sitten pois ja leikkaa paloiksi. Kuivatusta maidosta valmistettu burfi on parempi säilyttää jääkaapissa, huoneenlämmössä se alkaa sulaa.