Hanhen ruoanlaittoon on kymmeniä reseptejä. Uunissa paistettu hanhi on joulu- tai uudenvuoden pöydän pääkoriste. Hunajalla paistettu hanhi on todella mehukas ja maukas. Huolimatta siitä, että kyseessä on erittäin "työläs" lintu, hanhen valmistaminen tämän reseptin mukaan on sen arvoista.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- hanhi 1 kpl.
- hunajaa 100 g
- iso sipulipää 1 kpl.
- oranssi 1 kpl.
- valkosipulin pää 1 kpl
- suolaa
- perunat 12 kpl
- porkkanat 3 kpl
- Mausteista:
- jauhettua mustapippuria
- tuore timjami
- tuoretta rosmariinia
- Kastike:
- 1 rkl kuiva valkoviini
- tärkkelys
Käyttöohje
1
Pese hanhiruho huolellisesti. Jos löydät jäljellä olevat höyhenet - laulaa ne. Lävistä hanhi hammastikulla. Mitä useammin injektiot, sitä parempi. Suola, pippuri hanhen sisällä. Raasta ruori ulkopuolella valmiiksi sekoitetulla suolalla, mustalla pippurilla ja murskatulla valkosipulilla. Jätä se puoli tuntia peittaamista varten.
2
Puoli oranssi ja sipuli. Pane sisälle puoli sipulia, leikkaa pää päältä valkosipulista ja laita samaan kohtaan, laita sitten puoli appelsiinia. Sen jälkeen toista järjestys: sipuli ja appelsiini. Kun täytät sisäosan, laita pari oksa rosmariinia.
3
Kaada hanhi päälle hunajalla ja levitä kädet tasaisesti pintaan, ripottele timjamille.
4
Aseta hanhi astiaan, peitä se tiiviisti foliolevyllä ja kiinnitä se siten, että se ei irtoa. Pane pannu esilämmitettyyn uuniin lämpötilaan 200 ° C, alentaen 160 asteeseen, puolen tunnin ajaksi. Puolen tunnin kuluttua poista kalvolevy, kaada hanhi päälle omalla mehulla ja rasvalla. Toista sitten toimenpide 20 minuutin välein. Optimaalinen hanhen paistamisaika on noin kaksi tuntia.
5
Poista hanhi kahden tunnin kuluttua, tyhjennä melkein kaikki vapautunut rasva erilliseen astiaan. Jätä kattilaan noin 2-3 ruokalusikallista.
6
Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa suureiksi paloiksi, aseta ne hanhen viereen ja sekoita rasvan kanssa. Pane taas vihanneksilla paistettu hanhi 1 tunniksi. Pidä sitä uunissa, kunnes kullanruskea. Ota sitten se ulos ja paista vihanneksia vielä 15 minuutin ajan 200C: n lämpötilassa.
7
Nyt valmista kastike. Lisää ruokalusikallinen kuivaa valkoviiniä hanhirasvaan. Kiehauta. Kaada tuloksena oleva neste kastikeveneeseen, lisää siihen kylmässä vedessä laimennettu tärkkelys, suola ja sekoita.
8
Hanhi tarjoillaan pöydällä vihanneksilla. Kaada koko kastike sen päälle tai tarjoa kastike erillisessä kastikkeessa.