Kaalirullat valmistetaan melkein jokaisessa kodissa, ja jokaisella kotiäidillä on oma, ainutlaatuinen resepti. Mutta jauhelihalla tavanomaisen täytetyn kaalin lisäksi voit keittää myös vähärasvaista lihaa esimerkiksi täyteaineena tattaripuurosta.
Valitse resepti
Tarvitset
- - kaali - ½ iso pääkaali;
- - tattari-rouhe - ½ rkl;
- - sienet (samppanjat) - 300 g;
- - sipulit - 2 kpl;
- - porkkanat - 1-2 kpl;
- - suola, mausteet;
- - auringonkukkaöljy;
- - ruukut - 2 kpl;
- - paistinpannu;
- - kulhot;
- - veitsi;
- - leikkuulauta;
- - siivilä.
Käyttöohje
1
Pesemme tattari useita kertoja, täytä se kuumalla vedellä, lisää suolaa maun mukaan ja keitä hauraa puuro.
2
Pese tarvittaessa sieniä ja keitä niitä suolavedessä 15-20 minuuttia. Valmiit sienet valutetaan siivilän läpi, jätä liemi niiden kanssa kaatamista varten.
Leikkaa hiukan jäähdytetyt sienet pieniksi paloiksi.
3
Puhdistamme sipulin ja leikataan pieniksi kuutioiksi, paista se auringonkukkaöljyssä, kunnes läpinäkyvä. Laitoimme puolet sipulit kulhoon, pantiin sienet pannuun ja paistamme niitä sipulilla 3-4 minuuttia. Levitä jäähdytettyyn tattaripuuroon sipuli sienten, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan, sekoita huolellisesti.
4
Me purkamme kaalin pään erillisiksi lehtiä, blankoa niitä suolavedessä 5-6 minuutin ajan, anna jäähtyä. Jotta kaali-rullit eivät osoittautuisi koviksi, katkaise paksuudet varovasti lehdistä. Laitamme kunkin arkin keskelle 1-2 rkl. l. tattari täyttö ja kääri ne kirjekuorella.
5
Kuori porkkanat, pese ne ja raasta ne karkealla raastimella, paista ne auringonkukkaöljyssä, kunnes ne tarjoilevat, sekoita viivästyneisiin sipuliin.
6
Täytetyt kaali levisivät pannulla, anna niiden vaalean ruskeiksi ja siirrä pannuun. Laita paistetut porkkanat ja sipulit päälle, täytä sieniliemillä ja hauta 35–40 minuuttia.
7
Laita valmistetut kaali-rullit lautaselle kasviksilla, tarjoile kuumana.
Kiinnitä huomiota
Jos tattari ei ole suosikki, voit korvata sen riisillä tai hirssillä.