Flan on erittäin maukas ja herkkä ruokalaji, se on kermainen vanukas, jossa on karamellikuori. Tämä on tyypillinen espanjalainen jälkiruoka, jolla on joitain samankaltaisuuksia ranskalaisen creme brulee -tuotteen kanssa, mutta laipan karamelli pysyy pehmeänä.
Valitse resepti
Tarvitset
- Laippa:
- - 300 ml rasvatonta kermaa tai maitoa, jonka rasvapitoisuus on 6%;
- - 3-4 rkl. rkl keitettyä tiivistettyä maitoa;
- - 3 kananmunia;
- - 1 kanankeltuainen.
- Karamelli:
- - 3 rkl. rkl sokeria;
- - 2 rkl. rkl tuoretta puristettua appelsiinimehua;
- - 1 rkl. lusikallinen konjakkia.
Käyttöohje
1
Sekoita appelsiinisen karamellin ainesosat - sokeri, mehu ja konjakki. Kaada seos jaettuihin kattilan muotteihin ja aseta kaksoiskattilaan. Keitä, kunnes sokeri on liuennut. Jos sinulla ei ole kaksoiskattilaa, sekoita komponentit kattilaan, laita vesihauteeseen ja keitä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee ja karamelli muuttuu kultaiseksi. Kaada karamelli valmistettuihin muotoihin.
2
Sekoita kerma tai maito, kananmunat, keltuainen ja tiivistetty maito syvässä kulhossa. Käytä sekoitinta tai tehosekoitinta vispilällä, lyö seosta tasaiseksi. Kummit eivät saisi olla. Lajittele karamellipurkkien mukaan.
3
Pane lomakkeet laipalla kaksoiskattilaan ja keitä kannen alla 30-60 minuuttia (lomakkeiden koosta riippuen). Jos kaksoiskattilaa ei ole, aseta muotit syvälle keittolevylle kuumalla vedellä ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 160 ° C: seen 40 minuutiksi. Arvioi muotit laipat.
4
Pane jäähdytetyt laipat jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, voit - yöllä. Ennen kuin tarjoat lautasen pöydälle, peitä kaikki astiat lautasella ja käännä ne sitten nopeasti, mutta varovasti. Jos jälkiruoka ei ole kiinni muodossa, voit napauttaa kevyesti seiniin.
5
Tarjoile ruokalaji marjojen ja hedelmäviipaleiden, kuten appelsiinin ympyrän, kanssa. Tarjoile heti.
