Fenkolin kotimaa on Intia ja Etelä-Eurooppa. Luonnossa sitä esiintyy Kaukasuksella ja Krimillä. Lääkinnällisiin tarkoituksiin tämän kasvin hedelmiä käytetään yskälääkkeenä, siitä saadaan eteeristä öljyä. Elintarvikkeena fenkolia Venäjällä aliarvioidaan, vaikka sitä myydään monissa suurissa supermarketeissa. Suurin osa ostajista ei yksinkertaisesti tiedä mitä ja miten tehdä siitä ruokaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Haudutettu fenkoli:
- fenkolisipulit 2 kpl.;
- voi 1 rkl;
- sitruuna 1 kpl.
- kovaa juustoa 100 g;
- suola.
- Salaattia varten:
- sipul fenkolia 1 kpl.;
- vihreä salaatti 2 kimppua;
- oranssi 1 kpl.;
- jogurtti ilman lisäaineita / vähärasvainen smetana 4 rkl;
- oliiviöljy 1 rkl;
- minttu 1 nippu;
- jauhettu musta pippuri;
- suola.
Käyttöohje
1
Kun hankit fenkoliä, etsi kiinteitä, sileitä ja kiiltäviä sipuleita. Niiden tulee olla kirkkaan valkoisia, ilman tummia pilkkuja, joka tapauksessa ei kellastuneet, eivät ryppyiset. Huolimatta siitä, että fenkolia myydään ympäri vuoden supermarketeissamme, sen kausi alkaa tammikuun lopulla - helmikuun alussa. Tällä hetkellä fenkoli on herkullisin. Pääsääntöisesti makeaa fenkolia myydään supermarketeissa, sitä voidaan syödä ilman valmistelua. Raaka fenkoli on raikas ja puhdas aniksen maku. Jos leivot sen uunissa, se tulee erittäin pehmeäksi ja hellävaraiseksi, miellyttävän makean maun kanssa. Voit paistaa fenkolia öljyssä, maustetulla sitruunamehulla, leipoa liemessä, hauduttaa kermalla.
2
Yritä laittaa fenkolia ulos. Leikkaa sipulit neljään osaan ja paista pannulla voissa joka puolelta. Lisää vettä astiaan niin, että se peittää puolet fenkolista. Purista sitruunamehu, suola, peitä ja hauduta 20 minuuttia miedolla lämmöllä, poista kansi ja lisää lämpöä. Kun melkein kaikki neste on haihtunut, sinun on sammutettava liesi ja palvella heti fenkolia, ripotettua päälle raastetulla juustolla. Tässä muodossa sitä tarjoillaan kanan, lihan tai kalan lisukkeena. Sen maku sopii hyvin monien tuotteiden kanssa.
3
Tee fenkolisalaatti appelsiinilla. Leikkaa fenkoli puoliksi ja leikkaa ohuesti puolirenkaisiin. Pese sitten hienonnettu fenkoli jääveden alla, kuivaa pyyhkeellä tai salaattikuivurissa. Kuori appelsiini, yritä vapauttaa se karkeista kalvoista, leikkaa tai viipaloi kukin siivu. Hienonna minttu hienoksi. Sekoita kastike sekoittamalla jogurtti suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä, vispilä haarukalla. Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet. Sekoita salaatti, fenkol ja appelsiini, kaada kastike päälle ja ripottele mintulla. Tämä salaatti on syytä syödä heti, muuten siitä tulee unelias ja mauton!
Kiinnitä huomiota
Fenkolin reseptit. Kulinaarisiin tarkoituksiin fenkoli käyttää paitsi vihanneksia ja siemeniä myös mukuloita. Fenkolihedelmistä on mausteinen, makea tuoksu, joka muistuttaa epämääräisesti anista. Nuoret versot tekevät salaattimarinaattien mausta hienostuneempia, ja sitä käytetään mieluummin myös vihannesten, erityisesti kurkkujen ja kaalien, säilömiseen.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos todella haluat syödä - ota fenkolia, nauti sitä - ja muutaman minuutin kuluttua tunnet olosi täynnä. Aineet, jotka muodostavat tämän hämmästyttävän vihanneksen, edistävät myös ihonalaisen rasvan polttoa, poistavat kertyneitä toksiineja kehosta, puhdistavat toksiinien verta ja stimuloivat munuaisten toimintaa, sillä niillä on heikko diureettinen vaikutus.