Meksikolaisen keittiön suosikki ainesosa on pavut. Se on runsaasti proteiineja ja muita ravintoaineita. Kokeile tätä pavupohjaista kastikea ja pidät siitä varmasti.
Valitse resepti
Latinalaisessa Amerikassa papuja lisätään perinteisesti keittoihin, salaateihin, kastikkeisiin, muhennoksiin, perunoihin ja voileipiin.
Yksi keskipitkä annos papuja sisältää 30% suositeltavasta kuidun päiväannosta. Pavut ovat erityisen hyödyllisiä ihmisille, jotka elävät aktiivista elämäntapaa ja haluavat laihtua: kuitu tyydyttää nälän pitkään ja proteiinit kyllästävät kehon energialla. Lisäksi tämän upean kasvin hedelmät sisältävät runsaasti foolihappoa, joka nopeuttaa hankausten, haavojen ja varpaiden paranemista. Ja pavut - yksi tehokkaimmista kasviperäisistä immunomodulaattoreista.
Meksikon papukastike
- 250 g kuivattuja papuja
- 1/2 sipulia,
- 1/2 tl jauhettu punainen paprika
- 1 rkl. l. oliiviöljy
- 2 rkl. l. smetana
- 2 rkl. l. silputtu korianteri.
Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Liota pavut kylmässä vedessä. Tyhjennä vesi, laita pavut astiaan ja kaada makea vesi. Kuumennetaan kiehuvaksi ja keitä ensin 10 minuuttia kiehuvassa vedessä ja sitten vielä 2 tuntia alhaisella lämmöllä, sitten vaivataan haarukalla. Paista sipulia ja jauhettua punaista pippuria öljyssä 5 minuutin ajan. Annetaan jäähtyä, sekoitetaan sitten pavut smetanan ja korianterin kanssa tehosekoittimessa, kunnes perunamuusuus on tasainen.