Kissel tunnetaan muinaisista ajoista lähtien. Tämä on erittäin ravitseva, korkeakalorinen ja terveellinen juoma vatsalle. Siinä on paljon vitamiineja ja mineraaleja. Voit keittää sen eri hedelmistä ja marjoista. Yhdistetyt hyytelöt ovat erityisen herkullisia. Tämä resepti kuvaa menetelmää omena-karpalo kotitekoisen hyytelön valmistamiseksi.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 5 keskikokoista omenaa;
- 150 g karpaloita;
- 150 g sokeria;
- 50 g tärkkelystä;
- 3, 5 litraa vettä.
Käyttöohje
1
Huuhtele omenat hyvin. Leikkaa ne pieniksi viipaleiksi, poista ydin siemenineen, poista kuori. Kaada kuumaan veteen (3 l) ja keitä 15-20 minuuttia. Pyyhi keitetyt omenat seulan läpi pienessä astiassa. Siivilöi liemi pienen verkon seulan läpi.
2
Lajittele karpalot ja huuhtele hyvin. Anna veden valua kokonaan tai kuivaa marjat pyyhkeellä. Purista mehua karpaloista hapettumattomaan astiaan, sulje kansi ja laita jääkaappiin. Keitä marjasellua pienessä määrässä kuumaa vettä (250 ml) 5-10 minuutin ajan. Siivilöi liemi usein käytetyn seulan läpi. Marjakelaimia ei enää tarvita.
3
Yhdistä omena- ja karpalokeitot. Lisää sokeri sekoittaen, kuumenna kiehuvaksi. Poista syntynyt vaahto keittimen pinnalta.
4
Kaada perunatärkkelys astiaan, laimenna kylmällä juomavedellä sekoittaen suspensiota, kunnes se on täysin liuennut. Älä anna möykkyjen muodostua. Kaada liuennut tärkkelys kuumaan liemeen jatkuvasti sekoittaen. Sen jälkeen liettä hyytelö kiehuvaksi ja lisää omenasosetetta. Kun hyytelö kiehuu uudelleen, kaada puristettu ja jäähdytetty karpalomehu siihen. Poista hyytelö lämmöltä.
Kiinnitä huomiota
Kissel voidaan keittää mistä tahansa marjoista ja hedelmistä, joistakin vihanneksista tai niiden yhdistelmistä.
Monivärisen paksun hyytelön yhdistelmästä voit valmistaa puff-jälkiruokia jäähdyttämällä vuorotellen hyytelökerrokset läpinäkyvässä kulhossa. Erityisen herkullinen ja kaunis jälkiruoka saadaan maidosta ja mansikkahyytelöstä.
Jotta tummien marjojen väri säilyisi hyytelössä, lisää vähän sitruunahappoa (veitsen kärjessä) tai purista liuosta vähän sitruunamehua.
Hyödyllisiä neuvoja
Hyytelön tiheys riippuu tärkkelyksen määrästä. Voit tehdä hyytelöstä paksumman tai ohuemman lisäämällä tai vähentämällä käytetyn tärkkelyksen määrää.
Ripottele hiukan sokeria sen pinnalle, jotta kalvo ei muodostu hyytelölle.