Heinäkuun puoliväliin mennessä vesimelonit alkavat kypsyä. Mehukas sellu syödään hetkessä, ja vesimeloninkuorista voidaan valmistaa epätavallisia sokeroituja hedelmiä.
Valitse resepti
Tarvitset
- - vesimeloni - 1 kpl
- - sokeri - 4 lasia
- - vesi - 2 lasia
- - sokeri (sirottamiseen) - 0, 5 kupillista
Käyttöohje
1
Viipaloi ja kuori vesimeloni kuoresta. Voit jättää pienen vaaleanpunaisen kerroksen, joten sokeroidut hedelmät näyttävät kirkkaammilta ja kauniimmilta. Tarjoile vesimelonimassi tavalliseen tapaan tai voit keittää jotain, esimerkiksi sorbetia (tai jäätelöä).
2
Kuori vesimelonin kuoret ohuesta vihreästä kuorista. Prosessi ei ole helppo, joten sinun on oltava kärsivällinen ja kuorija, mikä helpottaa suuresti kuorien valmistamista jatkokeittämistä varten.
3
Seuraavaksi leikkaa tällä tavalla valmistetut vesimeloninkuoret puoli senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Laita ne emaloituun astiaan ja kaada vettä niin, että kaikki hienonnetut vesimeloninkuoret ovat vain veden peittämiä.
4
Pane potti kuumuuteen ja keitä vesi kiehuvaksi. Keitä 10 minuuttia säätämällä tulipalo haluamallasi tavalla varmistaen, että vesi ei vuoda astiasta. Poista lämmöltä. Tyhjennä vesi.
5
Kaada sitten kaksi kupillista sokeria kahdella lasilla vettä, keitä alhaisella lämmöllä, kunnes sokeri liukenee ja vielä 5 minuuttia. Kaada vesimeloninkuoret saadulla siirappilla, keitä matalalla lämmöllä 15 minuuttia. Poista sitten astia lämmöltä ja anna kuoren 12 tunniksi liottaa siirappiin.
6
Prosessia keitetään siirappissa ja jäähdytetään seuraavien 12 tunnin aikana 5-6 kertaa, kunnes kaikki siirappi imeytyy kokonaan vesimelonikuoriin.
7
Kun siirappia ei jää lainkaan, rullaa jokainen kuori sokeriin ja laita ne sitten yhdeksi kerrokseksi, yksi siivu arkkia kohti, se on paremmin rei'itetty, mutta voit myös ottaa kokonaisen, pergamentin peittämän.
8
Kuivaa sokeroituja hedelmiä ilmassa 3–5 päivän ajan. Kun sokeroidut hedelmät ovat kuivuneet riittävästi, siirrä ne lasipurkkiin ja sulje kansi.
9
Vesimeloninkuorista sokeroituja hedelmiä voidaan tarjota jälkiruokateeksi. Voit lisätä hienonnettuja sokeroituja hedelmiä raejuustoon, muffinien taikinaan jne.