Valkosipulin katkarapu - ranskalaisen keittiön ruokia. Ihanteellinen lisä mausteisiin mereneläviin on erityinen kastike, jota ranskalaiset kutsuvat "Provencal majoneesiksi".
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 pientä tomaattia (mieluiten aurinkokuivattua);
- - musta jauhettu pippuri;
- - basilika;
- - 60 g oliiveja (siemenettömiä);
- - 1 kg katkarapuja;
- - voi;
- - 1 sitruunan mehu;
- - suola;
- - persilja;
- - chili-pippuria;
- - valkosipuli.
Käyttöohje
1
Tee kastike ensin. Sekoita tähän murskatut kuivatut tomaatit, basilika ja oliivit (voidaan korvata oliiveilla).
2
Keittämiseen tarvitset katkarapuja ilman kuoria. Huuhtele poninhäntä huolellisesti ja poista suolisto. Katkarapu sekoitetaan perusteellisesti suolan ja mustan pippurin kanssa, kypsennä, kunnes oliiviöljy on kullanruskea.
3
Sulata voi erillisessä kulhossa, lisää hienonnettu chili, valkosipuli, basilika, persilja ja sitruunamehu.
4
Pane katkaravut lautaselle, mausta maustevoilla. Aseta majoneesiseos erikseen. Voit koristella valkosipulin katkarapuja yrtteillä tai mintunlehdillä.