Tämä on erittäin herkullinen kakku, mutta eroaa kaikista muista siinä, että se sisältää suuren määrän tuotteita, jotka on hyvin yhdistetty toisiinsa.
Valitse resepti
Tarvitset
- Testiä varten:
- - munat - 2 kpl;
- - maito - 4 rkl. lusikat;
- - voi - 125 grammaa;
- - sokeri - 100 grammaa;
- - vanilja - 1 pakkaus;
- - jauhot - 200 grammaa;
- - suola;
- - tärkkelys - 50 grammaa;
- - leivinjauhe - 10–12 grammaa;
- - kaakao - 50 grammaa;
- - katkera manteliliuos tai konjakki - 3 s.
- - jauhetut krakkausyksiköt (muotoa varten) - 3 s.
- Kermalle:
- - gelatiini (4 lehteä) - 10 grammaa;
- - kerma - 200 millilitraa;
- - pikakahvi 5 rkl;
- - raejuusto - 500 grammaa;
- - vaniljasokeri - 3 pakkausta.
- - Valinnainen:
- - haudutetut kirsikat - 1/2 litraa;
- - kirsikkamehu - 1/4 litraa;
- - tärkkelys - 20 grammaa;
- - sokeri - 2 rkl. lusikat;
- - kaneli - 1-2 rkl. lusikat;
- - sitruuna - 1 pala.
Käyttöohje
1
Vatkaa keltuaiset hyvin sekoittimella sekä sokeri, maito ja vaniljahiekka. Kuumenna voi, lisää vaahdotettuihin munankeltuaisiin. Sekoita jauhot kaakaon, tärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa. Vatkaa valkoiset, lisää munankeltuaisiin vuorotellen aikaisemmin valmistettujen kuivien aineosien kanssa.
2
Voitele pohja ja ripottele leivänmuruilla. Kaada valmis taikina pohjaan, tasaa tasaisesti. Kuumenna uuni 190 astetta. Paista 25 minuuttia.
3
Dekantoi kirsikat. Valitse kompotista luut. Keitä tärkkelys (20 grammaa) mehulla, raastetulla kuorella ja kanelilla. Kun se alkaa sakeutua, kaada sitruunamehua, lisää haluttaessa kirsikoita, sokeria. Pane seos kylmään paikkaan.
4
Leikkaa jäähdytetty keksi kahteen osaan. Ripottele lipeällä tai konjakkilla. Laita puolet kirsikoita kakun pohjalle. Peitä keksin toisella osalla, levitä kirsikat päälle. Vatkaa kerma sokerilla, kahvilla ja vaniljalla. Liuota gelatiini veteen. Lisää sitten 5 rkl. lusikat soseistettua raejuustoa. Voitele kakku ja sen reunat sakeutetulla raejuustolla. Jääkaapissa 2 tuntia. Ripottele kaakaolla ennen koristelua ja koristele kirsikoilla.