Mehukkaita sienileivonnaisia leivonnaisia ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ja jos se tarjoillaan hollantilaisella kastikkeella, se on alkuperäinen, herkullinen ja erittäin maukas ruokalaji. Kokeile sitä.
Valitse resepti
Tarvitset
- -8 valmista leivonnaista,
- -300 grammaa samppanjoja,
- -200 grammaa osterisieniä,
- -2 sipulia,
- -2 valkosipulinkynsiä,
- -2 rkl. tilli lusikat
- -50 grammaa voita.
- Hollandaise-kastike.
- -2 munankeltuaista,
- -0, 5 Art. ruokalusikallista viiniä, etikkaa,
- -2 rkl. ruokalusikallista vettä
- -120 grammaa gheea,
- -0, 5 tl valkoista pippuria
- - suola maun mukaan,
- sitruunamehu maun mukaan.
Käyttöohje
1
Paista pannukakkuja tavanomaisen reseptin mukaan.
2
Kastike: murskaa veitsellä puoli tl valkoista pippuria. Siirrä murskattu pippuri ämpäri, kaada etikka ja vesi. Keitä saatu seos kolmanneksella (yksi ruokalusikallinen nestettä tulee ulos). Siivilöi ja viileä.
3
Lisää keltuaiset jäähdytettyyn seokseen, sekoita hyvin. Aseta keltuainen kuppi vesihauteeseen. Hauduta seosta 10 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti matalassa kuumassa. Katso, että keltuaiset eivät käpristy.
4
Sulata sulatettu voi ja kaada se munakastikkeeseen piiskaamalla jatkuvasti. Öljyä tulisi lisätä tipoittain, minkä jälkeen voit kaataa sen ohuena virtauksena. Lisää sitten sitruunamehu ja suola maun mukaan. Kastike on valmis.
5
Leikkaa kuoritut sipulit pieniksi kuutioiksi. Paista sipuli voissa pehmeäksi. Sienet ja osteri-sienet leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi ja lisätään sipuliin. Paista sienet kypsennettyinä, sitten suola ja pippuri maun mukaan.
6
Hioma valkosipulinkynsi (voit ilman valkosipulia), hienonna tilli tai hienonna muut tuoreet yrtit. Lisää valkosipuli ja yrtit samppanjoihin ja sekoita, poista lämmöltä ja jäähdytä vähän.
7
Laita osa täytteestä pannukakkuun ja kääri rullaan. Paista pannukakkuja sienitäytteellä, kunnes ne ovat kultaisia tai vain kuumenevat. Siirrä pannukakut lautaselle, kaada kastike ja tarjoile.