Suolattua silliä tarjoillaan pöydällä arkisin ja lomapäivinä. Se ei vain aina ole sitä, että ostetun kalan laatu on parhaimmillaan. Siksi on parempi keittää suolattu silli.
Valitse resepti
Tuotteet sillin suolaamiseksi
1 litran suolaveden valmistamiseksi sillille tarvitset seuraavat ainesosat: 30–40 ml 4-prosenttista etikkaa, 6 rkl suolaa, 4 rkl rakeistettua sokeria, 1-2 laakerinlehteä, 3–5 hernettä mustapippuria.
Valmis silli säilytetään lasipurkeissa, jotka on täytetty kasviöljyllä. Pääsääntöisesti 2 leikattua silliä laitetaan litraan purkkiin, jota varten tarvitaan 0, 5 litraa suolavettä.
Kotitekoinen suolaisen sillin resepti
Ruokatut kalanruhot ja pestään juoksevan kylmän veden alla, katkaistaan päät ja pyrstöt, poistetaan evät ja verhot. Valmistetut ruhot siirretään siivilään ja annetaan 40-60 minuutin ajan laskea koko neste.
Voit poistaa selkärangan kaloista leikkaamalla ruhon selkää pitkin. Rannikon luut poistetaan yleensä harjanteen mukana. Voit suolata sillin kokonaan tai leikkaamalla filee paloiksi.
Kattilaan kaadetaan litra vettä ja pannaan voimakkaan tuleen. Suola, sokeri, laakerinlehti ja mustapippuria herneet laitetaan veteen. Keitä suolavesi tulee olla enintään 2-3 minuuttia. Sitten pannu poistetaan lämmöltä ja etikkaa lisätään suolaveteen.
Silli siirretään lasipurkkiin ja kaadetaan jäähdytetyllä suolavedellä. Sulje kansi ja laita purkki jääkaappiin päiväksi. Jos päätät keittää suolaista silliä, tämä aika riittää. Erittäin suolainen silli muuttuu, jos pidät kaloja suolavedessä 2-3 päivän ajan.
Valmis silli siirretään toiseen purkkiin ja kaadetaan kasviöljyllä. Voit halutessasi ripottaa kaloja jauhetulla mustalla pippurilla. Itsenäisesti valmistettua suolaa silliä säilytetään jääkaapissa noin 2 viikkoa.