Pastaa ovat pitkään rakastaneet maassamme kaikki gourmetit ja ei vain. Tässä artikkelissa hahmottelen yksinkertaisesti ja yksityiskohtaisesti kaikkia periaatteita ja vivahteita, joihin tulisi kiinnittää huomiota tätä upeaa tuotetta valmistettaessa.
Valitse resepti
1. Valitaan herkullinen pasta
Vehnälajike
Ensimmäinen asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota, on vehnälajike. Jos pakkauksessa ei sanota, että tuote on valmistettu durumvehnästä, tämä tarkoittaa, että pasta on sekä vähemmän maukasta että vähemmän terveellistä.
Liitä väri
Sen tulisi olla tumman kellertävän sävyä ilman välilyöntejä, jos huomaat, että väri on vaaleaa tai vaaleankeltaista, pakkauksessa ei todennäköisesti ole mitään maukasta.
rakenne
Durumvehnäjauhot ja vesi ovat kaikki mitä sinun tulisi löytää koostumuksesta, muuten emme syö pastaa.
Tässä artikkelissa emme ota huomioon erilaisia taustoja, kuten: funcheza (riisi), soba (tattari), udon (munat), speltatut speltat ja muut. Tällaiset tahnat voivat sisältää suuren määrän ainesosia, jotka on tuotettu teknologisella valmistusprosessilla tai sisällytetty koostumukseen perinteisesti.
2. Valmistelu
tekniikka
Keitä pastaa oikein suhteessa 1/100/10, tämä on 1 litra vettä 100 g tahnaa ja vastaavasti 10 g suolaa
Painojen käyttäminen ei ole niin kätevää kotona, joten noudata seuraavia yksinkertaisia sääntöjä ja onnistut.
Paljon vettä
Älä ota pientä pannua, jos keität enemmän kuin 3 annosta pastaa, on parempi ottaa enemmän kuin vähemmän.
suolaa
Kokeile vettä suolaa varten. Veden suolapitoisuus siirtyy tahnaan. Jos vesi on hyvin suolaista tai raikasta, niin pasta on sama.
3. Kuinka kauan kokki
Al dente vai täydellinen panimo?
Se on vain sinun valintasi. Jos olet ruokaravinto ja rakastat "al dente" -tavaroita, on tärkeää tietää, että jos syöt pasta heti, sinun pitäisi ottaa se pois keitettäessä hampaan yli.
On vain yksi tapa määrittää tämä tunkeutuminen, vaikka kuinka triviaalia se olisi, kokeile, heti kun se on miellyttävää syödä, se on valmis.
Jos hän odottaa vieraita kuumina suurina määrinä (useita annoksia yhdessä astiassa) ilman kastiketa, siivilässä ja jopa ilman vettä, suurella massalla on tarpeeksi lämpöä kypsennäkseen itseään. Ota tässä tapauksessa kypsennetty pasta pois minuutti ennen kypsennystä. Täydellinen keittäminen ilmoitetaan aina hyvän tahnan pakkauksessa. Jos aloitat näistä tiedoista, sinun tulee ottaa se pois puolitoista minuuttia ennen valmistajan suosittelemia aikoja.
Jos pastaa on keitetty paljon ja panimo riittää jo, se on välttämätöntä huuhdella kylmällä vedellä, vesi vie lämpöä, tietenkin se on valutettava ja maustettava kasviöljyllä tarttumisen estämiseksi. Tämä neuvo suojaa sinua keitetyltä tahmealta massalta ja vieraasi ovat aina iloisia lautasestasi. Myöhemmin lämmität pastakastikkeen, lisäät sen sisälle ja heti kun pasta lämpenee, voit palvella täydellisen pasta.
Jos pidät täydellisestä panimosta, suositukset ovat seuraavat:
- Kestää pakkauksessa suositeltua kypsennysaikaa. Jos pastaa on paljon ja vieraat eivät istu pian pöydässä, sinun on käytettävä yllä olevaa tapaa säästää pasta, menetelmä on sama kuin al dente -keitetylle pastalle.
- Aivan provarrowingin valinnan ei tarvitse liittyä termiin. Al denteksi kutsuttava jauhojen tyypistä, valmistajasta ja pastamuodosta riippuen voi vaihdella, mutta tunteesi ovat samat. Provar joko pidät siitä tai ei, sinun on myös tarkasteltava vieraiden mieltymyksiä. Jos pidät al dentestä, tämä ei tarkoita, että konservatiiviset vieraat, jotka eivät syö ravintoloissa, mutta mieluummin kotiruokaa, nauttivat.