Punainen lohi sisältää koko lohiperheen - chum, taimen, lohi, lohi, sokkelohi ja muut. Eri reseptien mukaan kypsennetty sellainen kala voi olla joko itsenäinen ruokalaji tai loistava välipala. Tärkeintä samanaikaisesti on paitsi keittää se herkullisesti myös palvella sitä kauniisti.
Valitse resepti
Tarvitset
- - levy;
- - salaattien lehdet;
- - persilja;
- - jalostettu juusto;
- - punainen kaviaari;
- - vihreät sipulit;
- - oliivit.
Käyttöohje
1
Ennen kuin laitat paistettua tai paistettua punaista kalaa lautaselle, koristele se salaatilla ja laita kala päälle. Haluttaessa sitä voidaan sirotella myös karkeasti hienonnetulla persiljalla, ja tuoksuvat keitetyt perunat näyttävät kauniilta vieressä. Jotta vieraat voivat olla mukavia, älä laita kalaa yhdeksi kappaleeksi. Parempi jakaa se kahteen puolikkaaseen ja laita ne lautaselle yksi toisensa jälkeen.
2
Leikkaa suolatut kalat ohuiksi pitkiksi kerroksiksi ja rullaa ne silmun muodossa. Aseta ne varovasti salaatilla peitetylle lautaselle ja laita oliivi tai oliivi ruusun sisälle.
3
Keitä kalanrullat. Levitä varovasti Philadelphia-juustoa, puoli tl punaista tai mustaa kaviaaria tai yhtä oliivia ohut ja pitkä kerros suolaista punaista kalaa. Tämä antaa lautaselle erityisen pikaniteetin ja kontrastin. Kääri tämä kaikki rullaan ja pukeuta se varovasti vihreän sipulin sulka. Laita ne sitten valkoiselle lautaselle, koristele se reunoilla sitruunaviipaleilla ja tarjoile.
4
Aseta kukka muodossa. Peitä levy salaatinlehdillä ja aseta päälle suolainen kala niin, että kaikkien kappaleiden päät ovat kytketty levyn keskelle. Jos kaloja on paljon ja ruokalaji on suuri, laita toinen kerros päälle. Koristele keskiosa sitruunaviipaleilla, jotka on myös asetettu kukana, jonka keskusta voidaan koristaa useilla oksa persilja- tai yhdellä oliivilla.
5
Tee voileipiä. Levitä vähän voita ohuelle leivänpalalle, laita päälle suolainen kala ja koristele oksa persiljaa.
6
Kääri punainen kala pitaleipää. Levitä kerros pitaleipää kermajuustolla, ripottele hienonnetulla persiljalla ja aseta päälle ohut kerros hienonnettua suolattua kalaa. Rullaa pitaleipä rullaan niin tiukasti kuin mahdollista, kääri se tarttuvalla kalvolla ja jätä jääkaappiin useita tunteja. Ennen tarjoilua poista se ja leikkaa pieniksi paloiksi. Ne voidaan laittaa myös salaattia vuoratulle lautaselle.