Suluguni-juusto piirakat ovat erittäin suosittuja Kaukasuksella. Ne valmistetaan pääsääntöisesti leivonnaisista. Tämän tyyppisen juuston etuna on, että täyteeseen ei tarvitse lisätä mitään muuta. Siinä on tarpeeksi suolaa, ja mausteet eivät lisää mitään sen ominaiseen makuun.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- jauhot;
- vesi;
- suluguni-juusto;
- voita;
- uuni ja keittiövälineet.
Käyttöohje
1
Voit tehdä piirakoita suluguni-juustolla, tietysti, ostaa kaupasta leivonnaisia. Mutta on parempi tehdä se itse. Klassisen leivonnaisen suhteen ota jauhot ja voi suhteessa 1: 1. Vaivaa jauhot vedellä, jotta muodostuu pehmeä taikina. Öljyn tulisi olla jääkaapissa tällä hetkellä.
2
Rullaa ohut kakku. Mitä ohuempi arkki on, sitä enemmän kerroksia voidaan tehdä, ja leivonnaisten laatu määräytyy tarkalleen niiden lukumäärän perusteella. Kulinaariset virtuoosit pystyvät muodostamaan jopa kaksisataa kerrosta ja enemmän. Tavallisessa keittiössä on epätodennäköistä, että tällaista mestariteosta luodaan, mutta yritä varmistaa, että kakku on ohut ja suunnilleen saman paksuinen koko alueella.
3
Pane keskelle pala voita. Kääri kakkujen reunat sivuilta. Rullaa se kaikki suorakaiteen muotoon. Parempi tehdä siitä ohuempi. Taita, mitä saat kolme kertaa. Jaa suorakulmio silmiin silmukoiden mukaan kolmeen leveyteen. Kääri keskiosassa ensimmäinen sivupinta ja sitten toinen. Taita tuloksena oleva nauha puoliksi, myös leveyteen. Pane taikina tunniksi jääkaappiin.
4
Ota nauha pois ja aseta se pöydälle niin, että lyhyet avoimet osat ovat oikealla ja vasemmalla. Rullaa muodostusta leveyteen, sitten pituuteen. Saat pitkän suorakulmion, joka täytyy taittaa kolme kertaa uudelleen, leikata sitten kahtia, jäähdyttää ja rullata. Toista toimenpide vielä 3-4 kertaa. Tässä muodossa taikinaa voidaan säilyttää useita päiviä.
5
Ennen kuin leipoo piirakat, rullaa se, mitä olet saanut halutun paksuiseksi kakkuksi. Leikkaa se neliöiksi. Tee täyte suluguni-juustosta - hiero vain. Juustomäärä on yhtä suuri kuin jauhojen määrä. Jos lisäät 1-2 raakaa munaa täytteeseen, se on pehmeämpää ja herkkyyttä. Juusto on kätevämpää raastaa karkealla raastimella.
6
Stick pasties. Niitä voidaan valmistaa sekä klassisina piirakoina, joiden päälle on sijoitettu “sikapää”, että pieninä kolmioina. Ripottele jauhoja leivinlevylle niin, että leivonnaiset eivät tartu ja aseta piirakat. Paista niitä uunissa 230 ° C: ssa 15 minuutin ajan.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos sinulla ei ole aikaa tehdä klassista leivonnaista, vaivaa yksinkertaistettu. Ota jauhot ja voi suhteessa 1: 1. Leikkaa voi paloiksi, sekoita jauhojen kanssa ja pilko kaikki veitsellä viljatilaan. Kaada sitten varovasti kylmään veteen (noin 250 g jauhoja - noin 6 lasia). Vaivaa taikina tasaiseksi, kääri sitten folio ja jääkaappiin puoli tuntia tai tunti. Rullaa suorakulmio, taita se kolme ja kaksi kertaa ensimmäisessä reseptissä kuvatulla tavalla ja jäähdytä uudelleen. Riittää, että suoritat tämän toimenpiteen kerran. Kun taikina on jäähtynyt hieman, rullaa se halutun paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa suorakulmioiksi ja levitä täyte. Jäljelle jäävät toimenpiteet ovat täsmälleen samat kuin keitettäessä piirakoita klassisesta taikinasta.