Vuonna 1876 julkaistussa "Mehiläishoitoa koskevassa tietosanakirjassa", joka ei kuitenkaan menettänyt ajankohtaisuuttaan, annettiin ensin tietoa hunajan väärentämisestä. Kirja osoittaa, että useimmiten hunaja valmistetaan sokerilla, laimentamalla se vedellä siirappitilaan ja lisäämällä kaikenlaisia aromaattisia aineita. Tämä massa sekoitettiin todelliseen hunajaan - parhaimmillaan. Ja pahimmassa tapauksessa - hunajaan sekoitettu aluna oli haitallista terveydelle. Siitä lähtien kuitenkin menetelmät erittäin hyödyllisen tuotteen väärentämiseksi ovat parantuneet. He alkoivat käyttää melassia, sakkaroosia, tärkkelystä ja monia muita epäpuhtauksia. Joten miten erottaa luonnollinen hunaja?
Valitse resepti
Tarvitset
- - vettä
- - teetä
- - maitoa
- - tuli
- - ohut sauva.
Käyttöohje
1
Lisäaineita sisältävä hunaja on epäselvää. Se antaa sakan, kiteytyy tai näyttää luontaisesti vaalealta (jos huolimattomat mehiläishoitajat eivät päästäneet mehiläisiä keräämään nektaria, vaan ruokkineet niitä sokerilla).
2
Oikea hunaja on erittäin tuoksuva, mutta se ei ole pistävä haju. Lisäaineilla olevalla hunajalla ei ole ilmeistä aromia.
3
Oikea hunaja venyy sen jälkeen kun pitkä jatkuva naru on laskettu siihen ohuella tikulla, ja kun tämä lanka katkeaa, se laskee kokonaan ja muuttuu mäkeksi, joka levittää pian hunajan pinnan yli ja tulee näkymättömäksi. Väärennetty hunaja tippuu ruiskulla tikusta tai tippuu liian paksuun.
4
Oikea hunaja hierotaan helposti sormien väliin ja imeytyy jopa ihoon, kuten voide. Väärennetyllä tuotteella ei ole niin herkkä rakenne. Se muodostaa kokkareita - ei vahapalasia, mikä on sallittua, mutta tiheitä kohoumia.
5
Kun sekoitetaan teessä, todellinen hunaja ei saostu, vaikka juoma samaan aikaan tummenee ja muuttuu sameaksi.
6
Voit lisätä tipan hunajaa lasilliseen vettä. Jos se on totta, tippa menee pohjaan liukenematta.
7
Jos kuumaa maitoa kalkkitaan hunajalla, tuote laimennetaan sokerisiirapilla.
8
Tulipalossa (esimerkiksi lusikassa lieden polttimen yläpuolella) todellinen hunaja ei pala sinisellä liekillä, vaan hiilii hitaasti.
Kiinnitä huomiota
Ajan myötä hunaja muuttuu sameaksi, sakenee, sokereita. Tämä on vain merkki laadusta, ei väärennöksistä!
Jos hunaja varastoinnin aikana jaetaan kahteen kerrokseen (alhaalta paksu ja ylhäältä neste), tämä ei myöskään tarkoita, että tuote on väärennös. Tällaista hunajaa pidetään kuitenkin epäkypsänä, se huonontuu nopeasti ja on parempi syödä se mahdollisimman pian.
Hyödyllisiä neuvoja
Säilytä hunajan on noudatettava GOST-vaatimuksia. Etiketissä tulisi olla maininta tämän GOST-numerosta. Muuten, laadun arvioinnissa käytetään yli 40 indikaattoria; vastaavasti mitä enemmän niitä kirjoitetaan pankkiin - sitä parempi.
Kun ostat hunajaa erikoistuneista "hunajakaupoista", on kiinnitettävä huomiota etiketteihin. Valkoinen etiketti - korkealaatuisimmassa tuotteessa; Lisäksi siellä olisi ilmoitettava hunajan lajike, kasvitieteellinen tyyppi, keräyksen aika ja paikka, standardi, toimittajan nimi ja osoite.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka keittää vesimelonia ja meloniahunajaa
- kuinka määrittää hunajan laatu kotona
- Kuinka erottaa todellinen hunaja väärennöksestä