Rypäleenlehdistä voit keittää herkullisia ruokia. Ja jotta miellyttäisit itseään ja rakkaitaan, paitsi kesällä, myös talvella, on välttämätöntä pystyä satoa heistä oikein. Viinirypäleen lehdet voidaan suolata, säilyttää ja suolakurkkua.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- vesi - 1 litra;
- suola - 1 rkl;
- rakeistettu sokeri - 1 rkl;
- etikka - 2 rkl.
Käyttöohje
1
Pese rypäleen lehdet huolellisesti kylmällä juoksevalla vedellä, anna kuivua ja aseta ne varovasti päällekkäin 0, 5 litran lasipurkkeihin (muissa on mahdollista, mutta mieluiten ei suurissa).
2
Täytä sitten ne kiehuvalla vedellä ja tyhjennä vesi 3-4 minuutin kuluttua. Toista tämä toimenpide noin 2-3 kertaa.
3
Täytä sen jälkeen rypäleen lehdet seuraavan reseptin mukaisesti valmistetulla marinaadilla: 1 litra vettä laita keskilämpötilaan, lisää suola ja sokeri.
4
Sekoita huolellisesti, kunnes komponentit ovat täysin liuenneet, ja kaada etikka. Heti kun marinadi kiehuu, täytä ne rypäleenlehdillä.
5
Laita sitten tölkit, joissa on marinoituja rypälelehtiä, 5 minuutin ajan steriloimiseksi, sulje kannet ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.
6
Rypälelehtien säilyttämiseksi kerätä ne kuivat ja 5-7 kappaletta, ja kääntämällä ne rulliksi, aseta ne tiukasti puoli-litraisiin purkkeihin ja sulje ne nailonkuorilla, upottamalla niitä 5-10 sekunnin ajan kuumaan veteen. Varastoi viileässä, pimeässä paikassa.
7
Lisäksi rypäleen lehdet voidaan valmistaa suolaamalla. Laita ne purkkeihin sekä peittaamista varten tätä varten. Täytä sitten kylmällä suolavedellä (100 grammaa suolaa litraa vettä kohti). Peitä nailonkansi ja säilytä viileässä paikassa, esimerkiksi kellariin. Noin puolen litran purkki kuluttaa 330 grammaa rypäleenlehtiä ja 180 millilitraa suolaliuosta.
Kiinnitä huomiota
Kun korjat rypäleen lehtiä, muista, että punaisilla rypäleillä on kovia lehtiä, kun taas valkoisilla rypäleillä on pehmeitä ja mehukkaita.
Hyödyllisiä neuvoja
Peittaamiseen sopivat paremmin rypäleiden lehdet, jotka kerätään rypäleiden kukinnan aikana. Tänä aikana lehdet ovat pehmeämpiä, hellempiä ja mehukkaita.