Monet ovat yrittäneet liottaa omenoita ainakin kerran elämässään. Aiemmin tämä ruokalaji oli paljon suositumpaa, mutta vielä nykyäänkin lapsuuteensa nostalgitsevat kotiäidit eivät halua käydä useita omenoita. Tätä ei ole vaikea tehdä tietäen isoäideiltä perimät salaisuudet.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Perinteisen liotetun omenan resepti:
- 2 ämpäriämpäri;
- 1 ämpäri vettä;
- 1 kuppi sokeria
- 1 rkl. l. suola;
- ruis oljet;
- herukka lehtiä.
- Omenamehun kanssa kastetut omenat:
- omenamehu 1 litra;
- 4 kg omenoita;
- 1 litra vettä;
- 200 grammaa hunajaa.
Käyttöohje
1
Ottakaa perinteinen resepti käyttämällä kaksi ämpäri pieniä tai keskikokoisia omenoita (on suositeltavaa käyttää Antonovka- tai Pepen-lajikkeita tai muita syksyn tai talven lajikkeita). Pese molemmat huolellisesti. Valmista ruokia kyllästetyille omenoille. Se voi olla kylpyamme, allas tai suuri astia. Pohjalle on suositeltavaa asettaa pieni kerros rukiin olkia (koska omenat käyivät Venäjällä).
2
Kaada vesi ämpäriin, laimenna suola ja sokeri. Käytä puhdistettua vettä, mutta sinun ei tarvitse keittää sitä.
3
Laita omenat ja varret ylöspäin kulhoon olkien kanssa (tai ilman sitä), siirrä pestyt herukkalehdet jokaisen omenakerroksen päälle. Omenoiden tulisi olla melko tiukasti.
4
Kaada omenat valmistettuun liuokseen. Liotetut omenat ovat valmiita noin 3 viikossa, niitä voidaan säilyttää parvekkeella tai kuistilla (tarvitset viileää lämpötilaa, muuten omenat pilaantuvat).
5
Kokeile myös toista vaihtoehtoa omenoiden peittaamiseen - mehu ja hunaja. Pese ja kuivaa omenat.
6
Laita vesi tuleen ja kiehauta, jäähdytä. Lisää veteen ja liuosta siihen hunaja ja omenamehu.
7
Laita omenat kulhoon tiiviiksi riveiksi. Kaada valmis liuos, laita kangas astian päälle. Laita puinen lauta ja jonkinlainen tavara siihen. Yritä kääntää omenat vähintään pari kertaa keittämisen aikana yhtenäisen keittämisen aikaansaamiseksi. Säilytä omenat viileässä paikassa, ne ovat valmiita noin 2–3 viikossa.
Kiinnitä huomiota
Kaada omenat suolavedellä 5-6 senttimetriä niiden tason yläpuolelle. Ruisvarsien sijasta voit myös laittaa kirsikka- tai herukkalehdet astioiden pohjalle - ne lisäävät makua omenoihin ja korvaavat mausteet.
Hyödyllisiä neuvoja
Omenoiden hapottamiseen on suositeltavaa käyttää puista ammetta. Pese se etukäteen useita kertoja - kiehuvalla vedellä ja sitten kylmällä vedellä.