Etikka on luonnollinen säilöntäaine ja happo, joka soveltuu ihmisravinnoksi. Tämä selittää tämän tuotteen laajan valikoiman kotitaloudessa. Viinietikkaa ei käytetä vain säilömiseen, se pystyy parantamaan työkappaleen tai ruuan makua.
Valitse resepti
Tarvitset
- tuoreita mausteisia yrttejä, inkivääriä, sitruunankuorta, paprikaa.
Käyttöohje
1
Käytä valkoviinietikkaa salaattikastikkeena kastikkeiden ja marinaattien valmistukseen kala- ja vihannesruoille. Punaviini etikan avulla voit valmistaa kastikkeita riistan, lampaan, naudanlihan ja myös mausteisen etikan pohjaksi.
2
Tee maustettua etikkaa: ota punaviinietikka, laita yrttejä siihen (tilli, valkosipuli, persilja, selleri, basilika tai mausteseos), anna sen hautua yhden tai kahden viikon ajan huoneenlämmössä.
3
Lisää etikkaa haluamaasi makeaan tai kirpeään makuun pienellä kanelilla tai punaisella pippurilla. Sitruunankuori ja inkivääri antavat miellyttävän maun (kaikkien yrttien ja mausteiden tulisi olla peitetty etikan avulla). Käytä parantamaan salaatin, vinaigretten, kastikkeen, marinaadin makua.
4
Käytä balsamietikkaa et punaisen viinin sijasta kaikissa resepteissä, joissa sitä on.
5
Käytä etikkaa (3%) happamaksi, terävöittämään, palauttamaan tai parantamaan väriä. Lyhyt, pannukakut taikinaan lisätään etikkalakkautettu sooda, jotta se löystyy.
6
Desinfioi keittiölevy etikalla: pese ja pyyhi etikkaan kastetulla kankaalla, huuhtele sitten uudelleen vedellä.
7
Poista haju alumiiniastioista: kaada kiehuvaa vettä sen päälle pienellä etikalla. Poista ruoste hopean ja kuparin työvälineiltä: pyyhi se etikkaan kastettu pehmeällä kankaalla. Kaada muutama tippa etikkaa siihen ennen ensimmäistä käyttöä, jotta se ei pala. Lisää 2 - 3 tippaa etikkaa munakkaan tai munanmunan sekoitukseen, jotta ne eivät pala.
8
Tee sinappi terävämmäksi: laimenna se lämpimällä vedellä ja lisää vähän etikkaa. Lisää se raastettuun daikoniin katkeruuden poistamiseksi. Ripottele keitetyt kalat etikalla kalan hajun poistamiseksi.
9
Lisää muutama tippa etikkaa riisiin kypsennyksen aikana: tätä keitetyt riisit säilyvät pidempään.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka käyttää omenaviinietikkaa
- Viinietikka
- viinietikan käyttö