Laakerinlehteä pidetään yhtenä yleisimmistä mausteista maailmassa. Muinaisista ajoista ihmiset kasvattavat ikivihreä subtrooppisen pensan lehtiä. Se alkoi sisällyttää kulinaarisiin resepteihin 1. vuosisadan A.D. Laakerilehdessä on katkera maku ja heikko tuoksu. Ruoanlaitossa sitä käytetään kuivattujen ja tuoreiden lehtien muodossa tai jauheena, joka on valmistettu kuivattuista lehtiä.
Valitse resepti
Laakerinlehden historia
Muinaisessa Kreikassa ja Roomassa seppeleitä tehtiin lehtien ja laakeroiden oksista sotavoittajille ja koristeita jumalapatsaita. Laurel on voiton, rohkeuden, suuruuden symboli. On syytä huomata, että kreikkalainen sana laureate tarkoittaa "kruunattua laakeroilla".
Muinaisina aikoina maagiset ja parantavat ominaisuudet johtuivat laakerinlehdistä. Uskottiin, että se suojaa ihmisiä salamaniskuilta. Laakerin avulla maustettiin vettä, jota käytettiin sitten pestä kädet. Jotta henkilöllä olisi profeetallinen unelma, laakerinlehdet asetettiin patjan alle. He sisustivat talon myös laakerinlehtellä raikkauden lisäämiseksi.
Kreikkalaiset toivat laakerin sypressin, viikunoiden ja oliivien kanssa Krimille 25 vuosisataa sitten. Nykyään laakerinpensaat kasvavat Albaniassa, Kreikassa, Turkissa, Ranskassa, Espanjassa sekä Mustanmeren rannikolla. Mutta Italiaa pidetään perustellusti tämän mausteen pääviejänä.