Viileinä syksyiltoina voit joskus hemmotella itseäsi jollain maulla. Jos pidät makeista hiiva-leivonnaisista, sitruunaruoho on varmasti makuusi. Tämän kakun taikina on hellä ja murea, ja sitruunatäyte on tuoksuva ja miellyttävä maulle. Yritä leipoa tämä kakku kotona, ja se luo varmasti tunnelman ja koristaa teejuhlasi.
Valitse resepti
Tarvitset
- Testiä varten:
- - Kermainen margariini - 200 g;
- - maito - 200 ml;
- - Kuiva hiiva - 3 tl;
- - sokeri - 1 tl;
- - jauho - 500 g.
- Täyte:
- - Keskikokoiset sitruunat - 2 kpl.;
- - sokeri - 180 g;
- - vanilliini - 5 g.
- Koristele kakku;
- - munankeltuainen - 1 kpl;
- - Sokerijauhe - 100 g.
Käyttöohje
1
Poista kermamargariini jääkaapista ja jätä se pöydälle, kunnes se on pehmeää. Kuumenna maito lämpimään tilaan. Lisää kuiva hiiva ja tl sokeria. Sekoita seos ja puhdista lämpimässä paikassa 15 minuutin ajan. Voit jättää sen pöydälle kannen alla, jos luonnosta ei ole.
2
Sekoita pehmennetty margariini suuressa kulhossa jauhojen kanssa, kunnes ne murskataan. Lisää jauho osittain. Jauhojen määrää on säänneltävä. Tärkeintä on, että lopulta murut osoittautuu kuiviksi eikä öljyisiksi.
3
Kaada lähestyvä taikina kulhoon jauhojauhoilla ja vaivaa taikina. Taikina sekoitetaan parhaiten käsin. Aluksi se pilaa. Jos laitat aluksi tarpeeksi jauhoja muutamassa minuutissa, taikina alkaa hiipua käsistäsi. Jos näin ei tapahdu, lisää lisää jauhoja. Puhdista valmis taikina lämpimässä paikassa.
4
Vaikka taikina on sopivaa, teemme täytteen. Leikkaa kaksi sitruunaa useiksi paloiksi ja kuori. Kierrä ne lihajauhimen läpi yhdessä kuoren kanssa. Tai poista kuori sitruunoista raastimella ja jauhaa liha tehosekoittimella. Kaada sokeri ja vanilja sitruunapyyhkeen päälle sekoittamatta. Pane täyte sivuun muutamaksi minuutiksi.
5
Valmistele leikkuupinta pöydälle. Jaa lähestynyt taikina kahteen osaan. Rullaa yksi annos leivän tai arkin koon mukaan. Jotta taikinan siirtäminen on helppoa leivinlevylle, kääri se kääntötappiin ja siirrä. Mutta ole varovainen, tämä taikina on erittäin herkkä ja voinen, se voi rikkoutua.
6
Rullaa taikinan toinen osa. Sekoita täyte hyvin ja levitä tasaisesti ensimmäiselle valssatulle osalle. Peitä toisella valssatulla osalla ja purista reunat. Tee ylhäältä kolme reikää peräkkäin, niin että höyry tulee ulos niiden läpi.
7
Ota munankeltuainen ja voitele piirakka sillä. Kytke uuni päälle 160 astetta. Kun uuni lämpenee, jätä kakku tulemaan pöydälle 20 minuutiksi.
8
Ajan kulumisen jälkeen laita leivinastia ja kakku uuniin ja paista 20 minuuttia. Tarkista kakun valmius ottelulla. Lävistä piirakka sen kanssa. Jos se on täysin kuiva, tarkoittaa, että on aika poistaa kakku uunista. Tietysti siihen mennessä leivonnaisen tuoksu tuntuu jo talossa.
9
Kun sitruunaruoho on jäähtynyt, ripottele sitä runsaasti tuhkeria. Leikkaa piirakka annoksiksi romauksiksi, laita ne suurelle lautaselle ja kutsu kaikki teetä!