Uzbekistanin kuuma kakku suosii kaupassa myytävän leivän makua. Tällaisen leivän tekeminen kotona ei ole kuitenkaan helppoa. Yksi kakkujen ainutlaatuisen maun salaisuuksista on todellakin paistaminen keraamisessa uunissa (tandoorissa), joka lämmitetään 300 ° C: seen, ja kakkujen paistaminen ei kestä enempää kuin 3-5 minuuttia.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- sähkö- tai kaasu-tandoor;
- Tavallinen hiiva taikina:
- 1 kg jauhoja;
- 2 lasillista vettä;
- 1 tl suola;
- 25 g seesaminsiemeniä;
- 30 ml puuvillansiemenöljyä;
- 30 g hiivaa.
Käyttöohje
1
Paista yksinkertainen tortilla (obi non) kotikäyttöön yksinkertaisesta hiiva taikinassa. Lämmitä kaksi lasillista vettä, liuosta siihen teelusikallinen suolaa. Ota emaloitu kulho, liuoda hiiva pieneen määrään suolaista vettä, ota ensimmäisen tai korkeimman luokan vehnäjauhot.
2
Kaada jauhot kulhoon osittain, vaivaa ja lisää vettä ja jauhoja uudelleen. Vaivaa taikina tasaiseksi, peitä kulho lautasliinalla, kääri huopa päälle ja jätä se lämpimään paikkaan 3–4 tunniksi. Tänä aikana sinun on taikina taikina kaksi tai kolme kertaa - saosta kädet ja peitä se uudelleen ja anna käydä. Liota seesaminsiemenet puuvillansiemenöljyssä
3
Laita taikina pöydälle, jaa se kahdessa -satakymmenen gramman paloiksi, rullaa niistä pallot, laita pallot vierekkäin ja peitä lautasliinalla. Rullaa ne tasaisiksi kakkuiksi, jotka ovat puolikas senttimetrin paksu keskeltä ja kaksi senttimetriä reunoista. Tee reikiä tortillan keskelle (joko erityisellä työkalulla, nimeltään chekich tai haarukalla). Peitä muodostuneet kakut pyyhkeellä.
4
Anna kakkujen etäisyyden 15 - 20 minuuttia. Voitele jokainen kakku puuvillansiemenöljyllä ja seesaminsiemenillä. Lämmitä tandorin lämpötila 300 ° C: seen, vähennä sitten lämpöä hiukan, laita puuvillakäsine käteen, laita kakku rukkaselle takapuoli ylöspäin, ripottele se suolavedellä, kiinnitä kuumaan seinään ja muutamakappaleen kiinnittämisen jälkeen lisää lämpöä ja suihkuta ne vedellä, paista kolme - neljä minuuttia.
5
Erota kakut uunin seinistä uralla lusikalla, tartu siihen kädelläsi, suojattuna pitkällä puuvillalla.
6
Paista kakut kaasuuniuunissa: lämmitä se 300 ° C: seen, rasvaa leivinkerros kasviöljyllä, laita siihen valmiit kakut, ripottele ne suolavedellä, laita leivinpelti uunin ylähyllylle, paista noin viisi minuuttia.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Sikareella paistettu tortilla