Todennäköisesti jokainen haluaa joskus katsoa ainakin hetkeksi lapsuuteensa ja muistaa suosikkien leivonnaisten putkien maun herkillä proteiinivoiteilla. Tämä ei ole vain hämmästyttäviä leivonnaisia jokapäiväiseen teetä juomiseen, vaan myös ihana herkkä herkku juhlapöydälle. Keittoputkien resepti on yksinkertainen, eikä itse prosessi vie paljon aikaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Taikina:
- jauhoja - 500 g;
- voi (pehmeä) -50 g;
- voi (jäähdytetty) -500 g;
- vesi-380 ml;
- suola-1 tl;
- etikka-2 rkl;
- leivinpaperi;
- kartiot putkille.
- kerma:
- maito-1 rkl;
- 4 munaa
- sokeri-4 rkl;
- tärkkelys-1 tl;
- jauhesokeri;
- pannu.
Käyttöohje
1
Ota syvä kuppi ja selaa jauhot siihen. Lisää jauhoihin pehmeä voi, suola, etikka ja sooda. Sekoita kaikki huolellisesti ja vaivaa paksu taikina. Muodosta valmis taikina palloksi, kääri sitten läpinäkyvä kalvo ja laita kylmään paikkaan 30 minuutiksi.
2
Leikkaa jäähdytetty voi pieniksi viipaleiksi ja jaa ne vierekkäin läpinäkyvään kalvoon. Kierrä ne sitten kahden kalvokerroksen väliin suorakulmioksi. Rullaa taikina myös vain 2 kertaa suurempana suorakulmiona jauhotetulle pinnalle ja laita päälle voi, vapautuneena kalvosta.
3
Peitä voi taikinalla ja rulla takaisin, vain ohuempana. Taita taikina sitten kolmeen kerrokseen ja rullaa uudelleen. Työkappaleen tulisi asettaa jäähtymään 10 minuutin ajan, sitten taita se uudelleen kolmeen kerrokseen ja rullattava viimeisen kerran.
4
Leikkaa valmis taikina ohuiksi nauhoiksi. Ota tarvittava määrä erityisiä metallikartioita putkien leipomiseksi ja tuuleta jokaiseen taikinaan.
5
Aseta arkki leivinpaperia leivinlevylle. Lyö matalassa kulhossa 1 muna voitelua varten. Pane putket paperille lyhyen etäisyyden päässä toisistaan ja voitele molemmat munaa. Kuumenna uuni 230 asteeseen ja aseta siihen leipomaan putkia 25-30 minuutin ajan.
6
Kaada maito kattilaan, lisää siihen tärkkelys, 3 munaa ja sokeria. Keitä kerma matalalla lämmöllä, kunnes se paksenee sekoittaen jatkuvasti. Jäähdytä valmis kerma.
7
Poista putket uunista ja poista kartioista. Täytä putket kermalla, tähän voit käyttää leivonnaisruiskua tai pitkää lasta. Ripottele valmiin kakut jauhesokerilla.