Lukuisten tilastotutkimusten mukaan sianliha on maailman kulutetuin liha. Ja tämä huolimatta siitä, että on maita, joissa sitä ei syödä ollenkaan. Kinkku on valmistettu sianlihasta, paistettu ja suolattu, savustettu ja keitetty. Sianlihakinkkua pidetään monissa perheissä perinteisenä loma-annoksena.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Keitetyt sianlihan kinkut
- sian kinkku;
- 4 litraa omenamehua;
- 3 laakerinlehteä
- neilikka
- suolaa
- mustapippuria.
- Keitetyt sianlihakinkut hunajalasissa
- keitetyt porsaan kinkut;
- neilikka (noin 40-50 silmua);
- nestemäinen hunaja.
Käyttöohje
1
Keitetyt sianlihakinkut Ennen savustettua tai kuivattua sianlihaa se keitetään usein. Tämä tehdään joskus myös tällä lihalla ennen leipomista. On olemassa monia ruokia, joihin reseptin mukaan on tarpeen lisätä keitettyä sianlihaa.
2
Jos kinkussa ei ole ihoa ja aiot jatkaa sen käsittelyä keittämisen jälkeen, kääri leikattu sideharso siten, että liha ei irtoa.
3
Laita sianlihan kinkku suureen ruukkuun. Leveyden tulisi olla sellainen, että liha makasi siinä riittävän tiukasti, melkein koskettaen seiniä. Kaada omenamehu. Jos mehu ei peitä lihaa kokonaan, voit lisätä lämpimän keitetyn veden. Lisää mausteet ja laita suurelle tulelle.
4
Kun omenamehu kiehuu, vähennä lämpö keskimääräiseksi ja poista vaahto liemestä. Peitä pannu, vähennä lämpö minimiin ja keitä lihaa nopeudella 25 minuuttia kilogrammaa kohti.
5
Kun liha on valmis, sammuta lämpö, poista kansi ja anna kinkun jäähtyä liemessä.
6
Keitetty sianlihakinkku hunajakuoressa Keitetyllä kinkulla poista iho, jos sellainen on. On tärkeää jättää 1, 5–2 senttimetriä rasvaa sen alle. Ota veitsi ja levitä "mesh" rasvalle pitkittäis- ja poikkileikkauksista. Kiinnitä jokaisessa tuloksena olevaan neliöön (niiden koon tulisi olla noin 2 x 2 senttimetriä) keskelle yksi neilikka. Levitä ruokafolio ja kääri liha siihen. Laita leivinlevylle ja laita uuniin, joka on lämmitetty 220 ° C: seen. Paista noin 20 minuuttia.
7
Poista liha uunista, poista noin puolet kynsihermuista ja harjaa kinkku nestemäisellä hunajalla. Peittämättä lihaa kalvolla, aseta liha takaisin esilämmitettyyn uuniin 5-10 minuutiksi. Tänä aikana voit kaataa sianlihaa jaetulla rasvalla 1-2 kertaa. Karamellisoitu sipuli, valkoviini ja kermakastike sopivat hyvin tähän kinkkuun.