Sianliha on yksi herkullisimmista ja helposti valmistettavista lihamalleista. Se paistetaan nopeasti ja saa erityisen herkän maun yhdessä vihannesten kanssa. Sianliha-salaatti reseptejä on paljon. Sianlihan makea maku sopii hyvin hedelmien, pähkinöiden, hunajan ja luumujen kanssa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- sianfilee (300 g);
- jauhettu musta pippuri;
- voi (20 g);
- suola;
- tummat rypäleet (150 g);
- valkoiset viinirypäleet (150 g);
- sellerivarsat (4 kpl);
- sipulit (2 kpl. pieniä);
- salaatti (6 kpl.);
- pähkinä (20 g);
- Kastike:
- sinijuusto (75 g);
- rasvaton maito (2 rkl);
- smetana (100 g);
- viinietikka (1 rkl);
- kasviöljy (2 rkl).
Käyttöohje
1
Poista tarvittaessa kalvot lihasta. Huuhtele se juoksevan veden alla. Blot paperipyyhkeellä ja hiero pippurilla.
2
Kuumenna voi syvässä pannulla. Kuumenna pannu huolellisesti ja paista lihaa siinä kaikista puolista 15 minuutin ajan. Suola hyvin ja kääri varovasti folioon.
3
Pese rypäleet huolellisesti ja kuivaa hyvin. Erota marjat harjasta, leikkaa kahtia ja poista siemenet.
4
Kuori, pese, kuivaa ja leikkaa selleri noin senttimetrin paksuisiksi ympyriksi. Leikkaa suuret lehdet nauhoiksi.
5
Kuori sipulit, pese kylmässä vedessä ja pilkkoa hyvin.
6
Erota salaatti erillisiksi lehtiä, pese ja ravista vesi. Leikkaa karkeasti lehdet.
7
Raasta juusto keskimääräisessä raastimessa, vaivaa tasaiseksi kastikeksi maidon, smetanan, etikan ja kasviöljyn kanssa. Tämä on parasta tehdä sekoittimella. Mausta maulla suolalla ja pippurilla.
8
Pane sianliha foliosta ja viipaloi se viistoin kuituihin noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Aseta kukka muodoltaan tasaiselle astialle, jättäen tilaa ytimelle.
9
Sekoita salaatti, viinirypäleet, selleri ja sipulit kastikkeen kanssa ja aseta renkaan muotoiseksi lihalle. Ripottele pähkinöillä ja koristele puolikkaalla viinirypäleitä. Tarjoa sianlihasalaatti pöydälle.
10
Tarjoile salaattia varten vain pitkä leipä tuoretta valkoista leipää.
Kiinnitä huomiota
Salaatti on koristettava säästeliäästi, jotta voidaan nähdä, mistä se koostuu.
Jos sianliha on täysin tummaa ja peitetty kalvoilla, liha kypsennyksen aikana on kovaa ja kuivaa.
Hyödyllisiä neuvoja
Sianlihan valmius voidaan tarkistaa veitsellä. Veitsen tulisi mennä helposti lihaan.
Lämpökäsitellystä lihasta ja vihanneksista tehdyt salaatit maustetaan ja koristetaan aikaisintaan 45 minuuttia ennen tarjoilua.