Viiriäisen liha on herkkä makuinen ruokavalio. Ravitsemuksellisilla ominaisuuksilla se ylittää kanin- ja kananlihan. Keittämisen nopeuttamiseksi kokeile viiriäisten paistamista uunissa.
Valitse resepti
Ruoanlaittoa varten osta laadukas tuote. Kun valitset, kiinnitä huomiota hajuun, ruhot eivät saisi hajua epämiellyttävästi. Paina lihaa sormella, sen tulisi olla joustavaa, ja syntynyt reikä tässä paikassa katoaa nopeasti. Perunoiden kanssa paistettujen viiriäisten valmistamiseksi tarvitset:
- viiriäinen - 4 ruhoa;
- perunat - 4 kpl.;
- sipuli - 1 kpl.;
- 0, 5 rkl. vesi tai lieme;
- pippuria, suolaa, rasvaa. öljy maun mukaan.
Pese viiriäisen ruhot ja kuivaa ne. Sekoita suola ja pippuri, raasta viiriäisen seos ulkopuolelta ja sisäpuolelta. Kuori perunat ja sipulit, leikkaa ne ohuiksi ympyröiksi. Voitele paistoastia öljyllä, laita siihen perunaviipaleet ja sipulirenkaat. Suola ja pippuri, laita viiriäiset, kaada ne oliiviöljyllä. Kuumenna uuni 200 ° C: seen, laita astiat perunoiden ja viiriäisten kanssa 35–40 minuutiksi. Ruhon valmistuksen aikana se on käännettävä ympäri niin, että molemmille puolille muodostuu kultainen kuori.
Kierrä viiriäistä aika ajoin kypsennyksen tuloksena olevalla mehulla.
Keitä pekonissa kypsennetty viiriäinen. tuotteet:
- viiriäisten ruhot;
- pekoni;
- valkosipuli;
- tyhjennä. öljy;
- rosmariini;
- korianteri;
- suola, pippuri.
Hiero viiriäisen ruhot suolan ja pippurin seoksella. Yhdistä pehmennetty voi hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Pane 1 tl vatsaan öljyseos. Sido jalat ja siivet kulinaarisilla langoilla, kääri ruhot pekoniin, laita rasvattuun leivontaastiaan. Keitä esikuumennetussa uunissa 200 ° C: ssa 30 minuuttia.
Ennen tarjoilua poista kulinaariset jouset.
Mehukkaampia ovat hiiri paistettu viiriäinen.
tuotteet:
- viiriäisen ruhot;
- löysä. öljy;
- punainen ja musta pippuri;
- sitruunamehu;
- suolaa.
Huuhtele viiri ja paista kuivaksi. Leikkaa rinnat ja avaa ruho samalla tavalla kuin kanan tupakan valmistuksessa. Sekoita kasviöljy suolaa, mausteita, sitruunamehua. Harjaa viiriäisten marinadi ja anna 2 tunniksi. Aseta ne sitten leivontaholkkiin, kaada 2-3 rkl. vesi, laita 50 minuutiksi uuniin, lämmitetään 220 ° C: seen.
Poista viiriäiset 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, leikkaa holkki ja aseta se uuniin uudelleen. Ruhoihin ilmestyy kultainen kuori. Laita valmis viiriäinen lautaselle, koristele hienonnettuja vihanneksia, yrttejä.
Valmista herkullinen viiriäistoruoka, joka on paistettu rypäleillä.
tuotteet:
- viiriäisten ruhot - 6 kpl;
- rypäleet (valkoiset tai punaiset) - pieni nippu;
- sitruuna - 1 kpl.;
- oliiviöljy;
- rosmariini;
- jauhettu pippuri, suola - maun mukaan.
Valmistele ruhot: pese ja kuivaa ne. Sido jalat langalla, hiero viiriäinen suola- ja pippuriseoksella. Leikkaa rypäleet puoliksi. Voitele leivin astia öljyllä, aseta rypäleet pohjalle ja viiriäinen päälle. Levitä ne oliiviöljyllä ja ripottele kuivatulla rosmariinilla. Halutessasi voit kaataa kananruhot ruhoon. Paista astia uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, kunnes keitetty. Jäähdytä ruhot hiukan, poista langat, aseta viiriäinen astiaan, kaada ne lihamehua ja koristele sitruunaviipaleilla.