Maustamme yleensä vihreät salaatit perinteisillä kastikkeilla - smetalla, voilla, majoneesilla
Mutta, näet, joskus haluat monipuolistaa suosikkisalaattisi makua. Joissakin italialaisissa ravintoloissa salaatit maustetaan mausteisella ruskealla kastikkeella. Analysoin tällaisen kastikkeen makua ja yritin määrittää sen koostumuksen kotonasi valmistamista varten. Seurauksena on, että sain poikkeuksellisen maukkaan, mausteisen ja mikä tärkeintä - terveellisten kastikkeiden sidoksen saatavilla olevista tuotteista, ilman kemikaaleja ja makuja. Gourmet-kastike!
Valitse resepti
Tarvitsemme:
- soijakastike (100 ml);
- pieni inkiväärijuuri (50-70 gr);
- sokeri (1 rkl);
- puhdistamaton oliiviöljy (2 rkl)
- sitruuna (1/3).
1. Purista mehu 1/3 sitruunasta.
2. Pese ja kuori inkiväärijuuri perunankuorilla, hiero se hienoksi raasteeksi, lisää sitruunamehu ja sekoita.
3. Valuta saadusta massasta ja suodata mehu pieneen kattilaan tai pannuun - tämä tehdään kätevästi ruokalusikalla; Voit käyttää siivilää.
4. Lisää soijakastike, oliiviöljy ja sokeri inkivääri-sitruunamehuun, laita pannu hitaalle tulelle. Nyt tärkein asia on estää keittämistä, jatkuvaa sekoittamista ja haihduttaa kastike saattamalla sen konsistenssi nestemäisen karamellitilaan.
5. Kun kastike on valmis, se on kaadettava kattilaan, jäähdytetty ja jäähdytetty.
Tämä italialainen kastike on täydellinen vihreän ja vihannessalaatin kanssa. Se voidaan tarjoilla myös kalan tai riisin kanssa. Saadaksesi vähemmän kirpeä maku, voit tyhjentää mehu raastetusta inkivääristä ja sekoittaa kakun soijakastikkeen ja sokerin kanssa, puristaa ja suodattaa. Ja jäljellä olevaa inkiväärimehua voidaan käyttää inkivääri teetä tai muita ruokia varten. Bon ruokahalua!