Käännettynä sanskritin kielestä, tämän upean kasvin nimi tarkoittaa "sarveinen juurea". Ihminen on käyttänyt inkivääriä vuosisatojen ajan, se sisältyy monien perinteisten ruokien resepteihin. Paranemisominaisuuksiensa vuoksi inkiväärijuuria käytetään myös lääkkeenä.
Valitse resepti
Inkiväärijuuri on arvokkain luonnon lahja, yksi maailman kulinaaristen suosituimmista mausteista. Sen tuoksu ja mausteinen maku tunnetaan melkein kaikille. Inkivääriä käytetään tuoreessa, purkitettu ja kuivatussa muodossa. Usein hyödyllisten ominaisuuksien parantamiseksi sitä käytetään yhdessä muiden mausteiden ja yrttien kanssa: minttu, sitruunamelissa, kardemumma, muskottipähkinä. Inkivääri sopii hyvin sitruunan ja hunajan kanssa.
Jo antiikin Kreikassa inkiväärijuuria käytettiin mausteena leivän tekemiseen. Keskiaikaisessa Euroopassa tämä mauste sirotettiin liharuokia, lisättiin hilloihin, maustettuun viiniin ja oluen.
Japanissa inkiväärijuuri on suolakurkku ja tarjoillaan riisin ja kalan kanssa. Venäjän keittiössä käytettiin pitkään inkivääriä lisäaineena haudutetuissa hedelmissä, kvassissa, sbitniteissä, lipeissä, tinktuureissa ja muustossa. Kuivaa juurijauhetta lisättiin pääsiäiskakkuihin, leivonnaisiin, piparkakkukekseihin ja piparkakkukekseihin.
Monissa maissa tätä kasvia käytetään lisäaineena kastikkeissa ja marinadeissa purkittamiseen. Inkivääri on suosittu jälkiruokaruokia - vanukkoja, hilloja, vaahtoja, hyytelöitä. Arabi valmistaa sokeroituja hedelmiä ja hilloa inkivääri. Kaakkois-Aasian maissa inkiväärijuuripalat kuivataan, upotetaan paksuun sokerisiirappiin tai sekoitetaan suklaalla.
Inkivääriä lisätään lihaa ja siipikarjaa palatessaan 15 - 20 minuuttia ennen keiton päättymistä. Tämä mauste antaa herkän maun keittoille - vihanneksille, lihalle ja jopa hedelmille. Juuri antaa erittäin miellyttävän maun paistetulle sianlihalle ja paistetulle ankalle, lihasta tulee aromaattinen ja pehmeä. Se on upea lisäys sieniin ja juustoon. Inkivietikka on erittäin suosittu kiinalaisessa keittiössä.
Tätä tuotetta käytetään yleisesti kuuman tai jäähdytetyn teetä. Sen valmistamiseksi sinun on laitettava 10–15 ohut levyt inkiväärijuuria tavalliseen teekannuun ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. 15 minuutin kuluttua saadaan arvokas ja maukas lääkejuoma. Voit lisätä hieman kanelia, aniksia, hunajaa tai sitruunan kuorta inkivääriteeeen.
Eurooppalaisessa keittiössä juuria käytetään edelleen tislaamossa ja panimoteollisuudessa - englantilainen inkivääri ale tunnetaan kaikkialla maailmassa. He myös tuottavat inkivääriviiniä, inkivääri vodkaa ja katkeraa viinaa inkiväärillä. Sitä on jo kauan lisätty lyönteihin.
On erittäin tärkeää, että inkiväärin käytöllä ei ole vasta-aiheita, se on hyödyllinen jopa raskaana oleville ja imettäville naisille.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kenen ei pitäisi syödä inkivääriä
- inkivääri
- mitä inkivääri syö