Nämä herkulliset piirakat ovat jo kauan saaneet laajaa suosiota, ja nyt Ossetian khachapuri voidaan valmistaa kaukana tämän ruuan kotimaasta. Khachapuri Ossetian valmistuksessa on melko yksinkertaista - noudata vain ohjeita.
Valitse resepti
Tarvitset
- Kymmenelle annokselle:
- Testiä varten:
- - 4 kuppia jauhoja;
- - 500 ml kefiiriä;
- - 200 g margariinia;
- - 1 tl etikkaa, soodaa, suolaa.
- Täyte:
- - 800 g suluguni- tai ossetilaista juustoa;
- - 1 muna.
Käyttöohje
1
Sammuta sooda etikalla, sekoita se kulhoon kefirin, suolan kanssa. Lisää jauhoja - taikinan ei pitäisi olla kovin viileää, mutta myös liian pehmeää. Peitä taikina lämpimällä pyyhkeellä ja jätä puoli tuntia.
2
Rullaa valmiin taikinan joukosta suuri kakku, levitä siihen pehmennetty margariini, rulla taikina rullalla ja laita jääkaappiin tunniksi.
3
Valmista täyte khachapurille: raasta juusto, lisää raaka muna, vaivaa tasaiseksi.
4
Leikkaa taikinasta pieni nyrkki kokoinen kappale. Rullaa niin, että taikina ja margariini vuorottelevat vaakatasossa (saat leivonnaisia). Laita juusto ja munatäyte kakun keskelle. Voit lisätä palan voita. Sokea kirjekuori, käännä se ympäri, rullaa sitä hieman kääntötapilla. Jos muodostuu ilmakuplia, lävistä taikina terävällä veitsellä.
5
Kuumenna paistinpannu paksulla pohjalla, on parempi ottaa valurauta. Laita kakku paistinpannuun, peitä ja paista lisäämättä öljyä keskilämmöllä, kunnes muodostuu kultainen kuori (noin 3 minuuttia). Käännä tortilla sitten, peitä pannu uudelleen, paista vielä 3 minuuttia.
6
Valmista siis osseetian khachapuri koko taikinasta ja täyteaineista. Tarjoile paremmin kuumana.