Pizza Calzone on loistava esimerkki italialaisesta ruuasta. Rakastuneimmat Keski-Italiassa ja sen eteläisillä alueilla. Usein tämäntyyppinen pizza sekoittuu piirakkaan, mutta se ei ole ollenkaan. Clizza Calzone -pizza on erityinen tuoksu ja maun rikas.
Valitse resepti
Tarvitset
- täyte:
- - 350 g kananrintaa
- - 1 paprika
- - 2 isoa sipulia
- - 1 pieni kesäkurpitsa
- - 200 g samppanjaa
- - 200–250 g raastettua juustoa
- - 1 tl meirami
- - 0, 25 tl chili
- Taikina:
- - 2 rkl. jauhot
- - 0, 75 art. maito
- - 1 rkl. l. sokeri
- - 2, 5 rkl. rkl auringonkukkaöljyä
- - 1 rkl. l. kuiva hiiva
- - ripaus suolaa
- kastike:
- - 0, 5 rkl. vesi
- - 4 keskikokoista tomaattia
- - 0, 25 tl chileä
- - 0, 75 tl sokeria
- - suola (maun mukaan)
- - kasvisöljy paistamiseen.
Käyttöohje
1
Leikkaa broilerin rintaosa viipaloituihin viipaloihin. Lisää chili-pippuri ja suola.
2
Kaikki vihannekset leikataan suuriksi paloiksi, sekoitetaan kananrintaan.
3
Paista saatua täytettä hiukan lisäämällä majoraania ja suolaa.
4
Upota tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori. Leikkaa pieniksi paloiksi.
5
Levitämme pilkotut tomaatit pannulla, lisäämme vettä, chili-pippuria, sokeria ja suolaa. Sekoita kastike huolellisesti. Hauduta 10 minuuttia.
6
Kun kastike on kypsennetty, sekoita se kananrintaan ja vihanneksiin. Anna täyte jäähtyä.
7
Maito lämmitetään hieman lämpimään tilaan.
8
Sekoita hiiva ja sokeri maidon kanssa, anna 10 minuutin ajan.
9
Lisää jauhot, kasviöljy ja suola maitoon. Vaivaa tasainen taikina. Jätä taikina sopimaan.
10
Heti kun taikina nousee, jaa se kahteen osaan.
11
Rullaa yksi osa taikinaa. Levitä täyte päälle tasaisella kerroksella. Jätä 3-4 cm taikinaa sivuille ilman täyttämistä.
12
Kun olet täyttänyt koko täytteen, ripottele sitä runsaasti ja tasaisesti päälle raastettua juustoa.
13
Jäljellä oleva taikina myös rullataan kerrokseksi, joka on ensimmäisen osan kokoinen.
14
Peitämme täyte taikinalla, yhdistämme, kiinnitämme ja taivutamme pizzan kytketyt reunat ylöspäin. Pizzan yläkerroksen keskelle teemme pienen viillon, jotta ilma pääsee poistumaan.
15
Aseta pizza uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen. Paista 20-25 minuuttia (taikinan tulisi saada kullanruskea väri).
Kiinnitä huomiota
Pizza on herkullista sekä kylmää että kylmää.
Hyödyllisiä neuvoja
Keittämisen jälkeen odota muutama minuutti, jotta ei poltetta kuumalla, mehukas täyte.