Naudanlihaa on aina pidetty suurena herkullisuutena. Se tarjoillaan vain erityistilaisuuksiin, kuten perhejuhliin, gourmet-illalliseen tai juhlajuhlaan.
Naudan kieli sopii hyvin sienten ja valkoviinin kanssa. Naudan kieli sienikastikkeella on hämmästyttävä ja hellä ruokia, joka ilahduttaa koko perhettä ja vieraita.
Valitse resepti
Tarvitset
- tuotteet:
- • keitetty kieli - 0, 7–1 kg
- kastike:
- • samppanja-sienet - 250 g
- • sipulit - 1-2 kpl.
- • kuiva valkoviini - 100 ml
- • jauhot - 1-2 rkl. lusikat
- • kerma tai maito (rasvainen) - 100 ml
- • voi - 50 g
- • suola - maun mukaan
- • vihannekset (kuiva tai tuore tilli, persilja)
- • jauhe maustepippuri tai valkoinen pippuri
Käyttöohje
1
Leikkaa keitetty kieli viipaleiksi ja paista lämmitetyssä kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Paistetun naudan kielen viipaleet leviävät paperipyyhkeeseen ja antavat ylimääräisen öljyn valua.
2
Kastikkeessa sinun täytyy kuoreta sipulit ja hienontaa. Sipulit voidaan leikata normaalisti puolirenkaisiin tai kuutioihin. Sienien kanssa ne toimivat samalla tavalla kuin sipulien kanssa, kastikkeessa ne voidaan leikata 2-4 osaan koosta riippuen. Liesi on lämmitettävä kattilassa keskilämmöllä. Sulata voi, paista sipulit siihen asti, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä. Kun sipulit ovat melkein valmiita, lisää sienet ja hauduta kaikki yhdessä vielä 10-15 minuuttia.
3
Kaada jauhoja 5 minuuttia ennen kypsennystä sipulien ja sienten seokseen, sekoita ja kaada sitten kuiva valkoviini, maito tai kerma ohueksi virtaksi. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta ei muodostu vaahtoa. Lämmitä seos, lisää suola, pippuri ja yrtit. Sienikastike on valmis. Tarjoa paistetut kielen viipaleet lautasessa ja lisää sienikastiketta.
Kiinnitä huomiota
Kastikemaito on otettava enimmäisrasvapitoisuudella tai korvattava 10–15% kermalla.
Hyödyllisiä neuvoja
Naudan kielen sienikastike voidaan tarjoilla erillisessä kattilassa.