Uskomattoman herkullinen ja herkkä pehmeä kermajuustojuustokakku raparperi ja smetana kanssa. Tällainen jälkiruoka koristaa perheen teejuhlia, jonka loppuun mennessä siitä ei jää pala.
Valitse resepti
Tarvitset
- 12 annosta varten
- Testiä varten:
- - 1 lasi jauhoja;
- - 100 g voita;
- - 3 rkl. rkl sokeria.
- Täyte:
- - 3 kuppia hienonnettua raparperi;
- - 0, 5 kupillista sokeria;
- - 0, 5 kupillista sokeria;
- - 500 g kermajuustoa;
- - 2 munaa;
- - 1 rkl. lusikallinen jauhoja.
- Kermalle:
- - 1 lasillinen smetanaa;
- - 2 rkl. rkl sokeria;
- - 1 tl vaniljasokeria tai uutetta.
Käyttöohje
1
Sekoita jauhot voin ja sokerin kanssa kulhoon, jauhaa se kädelläsi, jotta seos muuttuu hauraaksi, laita se irrotettavan muodon pohjalle.
2
Sekoita erikseen hienonnettu raparperi 1 rkl jauhoja ja puoli lasillista sokeria. Laita tämä massa pohjalle päälle. Kääri muotti foliolla tai aseta leivinlevylle niin, että mehu ei tipu uunin pohjalle paistamisen aikana. Paista 15 minuuttia 190 asteessa. Poista sitten muotti uunista ja alenna lämpötila 180 asteeseen.
3
Vatkaa kermajuusto ja puoli kupillista sokeria syvässä kulhossa kermaisen konsistenssin saamiseksi. Vatkaa munat kerrallaan, sekoita varovasti, mutta älä lyö tätä kermaa! Kaada kuuma raparperi yli. Palauta muoto uuniin.
4
Paista raparperijuustokakkua 45 minuuttia tai kunnes täyte on tiheää. Älä avaa uunin luukkua keiton aikana! On suositeltavaa kytkeä uuni pois päältä paistamisen jälkeen ja antaa houkun jäähtyä siellä 15 minuutin ajan, muuten se voi jäähtyä.
5
Harjaa heti kuuma kakku hapankermalla, jota on helppo valmistaa: sekoita smetana sokerin ja vaniljan kanssa tasaiseksi. Jäähdytä valmis juustokakkukakku ja vasta sen jälkeen leikataan osiin.
6
Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana. Paistoajan päätyttyä on suositeltavaa sammuttaa uuni ja antaa juustokakun hitaasti jäähtyä siellä 15 minuutin ajan, jotta keskiosa muuttuu tiheäksi eikä aasi.