Alkuperäinen valkoinen papu- ja kananliha-tomaattikeitto on loistava vaihtoehto jokaiselle perheen lounaalle tai illalliselle. Tietysti se vie jonkin aikaa valmistautumiseen, mutta lopputulos on sen arvoinen.
Valitse resepti
ainesosat:
- 1 rkl. valkoiset pavut;
- 2 l vesi;
- 2 perunan mukulat;
- 1 keskipitkä porkkana;
- 1 sipuli;
- 2 kanan rumpuja;
- 2 rkl. l. tomaattipasta;
- ½ nippu tilliä;
- ½ nippu persiljaa;
- ½ palloa kuivattua chiliä;
- 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- suola ja pippuri maun mukaan.
valmistus:
- Huuhtele pavut, kaada puhdasta vettä ja anna seistä 3 - 4 tuntia vaihtamalla säännöllisesti veden. Tänä aikana papujen tulisi turvota hiukan ja pehmentyä.
- Huuhtele kananjalat, laita kattilaan, lisää vettä ja keitä, kunnes se on kypsennetty. Poista sitten liha pannulta ja siirrä lautaselle, jättäen vain liemeen.
- Huuhtele turvonneet pavut, laita kiehuvaan liemeen ja keitä noin 50-60 minuuttia.
- Kuori ja pese kaikki vihannekset. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
- Kaada kattilaan auringonkukkaöljy ja lämmitä se.
- Pane puoli sipulirenkaita kuumaan öljyyn ja paista ne kultaiseksi.
- Lisää sitten raastettu porkkana sipuliin ja paista se pehmeäksi.
- Pane tomaattikastike lasiin, kaada tavallisella vedellä ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
- Keitetyt tomaattimassat kaadetaan vihannesten paistaminen ja hauduta se vähintään neljänneksen tunnin ajan. Tänä aikana paahtaminen muuttuu joko tomaattikastikkeeksi tai tomaattikastikkeeksi, joka keiton lopussa on maustettava suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kuori puolet chilipippuria siemenistä, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja laita tomaattia paistamaan. Kaikki sekoitus laitetaan vielä muutama minuutti ulos ja sammutetaan.
- Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi, lisää liemi pehmeisiin papuihin ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty.
- Erota kananliha luusta ja leikkaa pieniksi paloiksi. Hienonna tilli ja persilja hienoksi veitsellä.
- Kaada sitten keittoon paistettu tomaatti ja heitä kananlihan paloja.
- Keitä pannun sisältöä, kunnes kaikki ainekset ovat kypsennettyjä. Lisää kypsennyksen lopussa kaikki siellä olevat vihannekset, sekoita keitto, keitä, sammuta se ja anna seistä 5-10 minuutin ajan.
Kaada infusoitu papukeitto kanan kanssa levyille ja tarjoile ruisleivän kanssa pöydälle.