Fajitos on Meksikon kansallinen ruokalaji, joka koostuu vihanneksista ja paistetusta lihasta. Meksikolainen keittiö erottuu rakkaudesta kastikkeisiin ja kuumaan chilipippuriin, joten kirkkaiden ja mausteisten ruokien ystävät arvostavat Fajitosta.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 700 grammaa naudanlihaa
- - 3 kpl paprika
- - 1 punasipuli
- - 4 valkosipulinkynsiä
- - 50 ml appelsiinimehua
- - 50 ml pöytäetikkaa
- - pippuria
- - oregano
- - jauhettu chili
- - vihreät sipulit
- - oliiviöljy
- - 2 tomaattia
- - korianteri
- - chili-pippuria
- - limemehu
- - 4 tortillakakkua
Käyttöohje
1
Hienonna valkosipuli hienoksi ja laita sekoittimeen. Lisää 50 ml appelsiinimehua, 50 ml pöytäetikkaa, suolaa, pippuria, oreganoa, ripaus jauhettua chilipippuria ja sekoita kaikki tasaiseksi.
2
Leikkaa naudanliha ohuiksi 5 cm: n suikaleiksi ja aseta syvään kulhoon. Kaada keitetyt marinadi, peitä kulho tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi.
3
Kuori paprikat siemenistä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Hienonna vihreät sipulit, joiden höyhenet ovat 5 cm. Kuumenna syvä paistinpannu, lisää oliiviöljyä ja paista vihannekset kypsennykseen asti.
4
Salsakastikkeen valmistamiseksi ota 2 tomaattia ja punasipulia. Nuppaa vihannekset ja lisää hienonnettu korianteri.
Kuori chili paprikat ja pilota hienoksi. Pane vihannekset kulhoon, kaada lime- tai sitruunamehu ja anna marinoida 20-30 minuutin ajan.
5
Paista marinoitu liha korkealla kuumuudella, kunnes se on kullanruskea. Lisää vihannekset kypsennettyyn lihaan ja sekoita hyvin.
6
Kuumenna tortillat uunissa. Tarjoa fajitot pöydälle kuumana kakkujen ja salsakastikkeen kanssa.
Kiinnitä huomiota
Tortillan sijasta voit käyttää pitaleipää tai ciabattaa.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos käytät moniväristä paprikaa (punainen, vihreä, keltainen, oranssi), niin "Fajitos" näyttää kirkkaammalta ja herkullisemmalta.