Yksi arvokkaimmista kalaherkkuista on pitkään pidetty kaviaarina. Tämä pätee erityisen hyvin eliitti kalalajien kaviaariin, vaikka myös muiden kalojen kaviaarituotteista ei ole huomiotta.
Valitse resepti
Musta kaviaari, punainen kaviaari
Nyt on mahdotonta selvittää, milloin ja missä ihmiset oppivat ensimmäistä kertaa suolaamaan munia tulevaisuutta varten. Hän lakkasi olemasta tuttua, tuttua lapsuuden ruuasta, ja hänestä tuli hieno herkku. Vain säännöt, jotka koskevat kaviaarin tarjoamista yksinomaan hopea- tai cupronickel-astioissa, ovat pakollisia jäällä ja niin edelleen. Ne puhuvat erityisestä asenteesta tuotteeseen.
Tämä on kuitenkin hyvin ennustettavissa. Kala ei kasva, mutta sen ystävien lukumäärä kasvaa vuosi vuodelta. Varsinkin kun kyse on pääasiassa arvokkaista lohi- ja sammakalalajeista, vaikka nykyään muun tyyppisiä kaviaaria, joihin ei ole kiinnitetty erityistä huomiota, kuten haukea, siikaa, pollockia, mulletta ja muita, käytetään ruoanlaitossa erittäin laajalti.
Tämä ei ole yllättävää, koska ruoan ja joskus maun suhteen nämä tuotteet eivät ole huonompia kuin punainen ja musta kaviaari, mutta ovat silmiinpistävän miellyttäviä.