Nykyajan ihmisen ruokavaliossa vihanneksilla on tärkeä rooli. Ne sisältävät monia hyödyllisiä aineita, jotka ovat tarpeen kehon, etenkin ruuansulatuksen, normaaliin toimintaan. Monipuolista ruokavaliota kukkakaaliruokia, esimerkiksi leipomalla sitä uunissa, tehdä leivänpäällisiä tai korealaista välipalaa.
Valitse resepti
Kermainen kukkakaali
ainesosat:
- 1 kg kukkakaalia;
- 350 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10%;
- 150 ml maitoa;
- 50 g voita;
- 70 g jauhoja;
- 120 g kovaa juustoa;
- 5 herneenpaprikaa;
- 10 kuivattua neilikkaa;
- 2 laakerinlehteä;
- 1/4 tl muskottipähkinä;
- suola;
- kasviöljy.
Pura kukkakaalin pää kukinnoista ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Aseta ne astiaan, täytä vedellä ja laita keskilämpötilaan. Keitä vihannesta 5 minuutin ajan, pudota sitten siivilä. Yhdistä maito ja kerma pieneen kattilaan tai kattilaan, heitä paprikat, neilikka ja laakerinlehdet. Kuumenna keittoastian sisältö lähes kiehuvaksi ja poista heti liesi. Anna sen seistä 10 minuuttia ja suodata.
Raasta juusto karkeasti. Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja sekoita jauhot tasaiseksi. Pane saatu massa kuumaan maito-kerma-seokseen, kuumenna se, lisää 2/3 juustolastuja ja muskottipähkinää, lisää suola ja sekoita hyvin.
Kuumenna uuni 200oC: seen. Hauta lämmönkestävä muoto kasviöljyllä, jaa kukkakaali siihen, kaada tasaisesti kastikkeelle ja ripottele loput juusto. Paista ruokaa 30 minuuttia.
Kukkakaali-leipä
ainesosat:
- 1 kg kukkakaalia;
- 2 kananmunaa;
- 100 g jauhoja;
- 2 oksa tilliä;
- suola;
- kasviöljy.
Keitä kukkakaali kuten edellisessä reseptissä on kuvattu, jäähdytä ja pilkkoa veitsellä tai tehosekoittimessa. Sekoita se munat, jauhot, hienonnetut yrtit, suola maun mukaan ja sekoita huolellisesti. Kuumenna kasviöljy ja alenna lämpö keskimääräiseksi. Laita vihannesmassi pannulle ruokalusikalla, jolloin patsätit ovat pyöreät tai soikeat. Paista niitä noin 4 minuutin ajan molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.