Simpukoista voit valmistaa kuumia ja kylmiä välipaloja, lisätä niitä kastikkeisiin ja pääruokiin. Nämä maukkaat nilviäiset voivat löytää paikan uudenvuoden pöydällä. Simpukat sopivat hyvin muiden merenelävien, vihannesten, kalan, erilaisten kastikkeiden ja mausteiden kanssa.
Valitse resepti
Sinisimpukoita viinissä
Tätä maukasta ja yksinkertaista ruokaa voidaan tarjota alkuruokaksi, mukana on hyvin jäähdytetty valkoviini tai samppanja.
Tarvitset:
- 500 g kuorittua simpukkaa;
- 0, 75 lasillista kuivaa valkoviiniä;
- 4 keskipitkää sipulia;
- joukko persiljaa;
- suola;
- vastajauhettu mustapippuri;
- oliiviöljy.
Huuhtele simpukat ja anna veden valua. Hienonna sipuli hienoksi ja paista lämmitetyssä oliiviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Pane simpukat pannuun, lisää suolaa ja vastajauhettua mustapippuria, kaada viini ja sekoita. Sammuta seosta, kunnes kaikki neste on haihtunut. Laita valmis merenelävät lämmitetyille levyille, ripottele hienonnetulla persiljalla ja tarjoile.
Lämmin salaatti simpukoilla
Simpukat ovat välttämättömiä salaateissa. Kokeile vaihtoehtoa vihanneksilla ja yrtteillä, jotka tarjoillaan lämpimästi.
Tarvitset:
- 250 g simpukoita;
- 1 valkoinen osa purjoa;
- oliiviöljy;
- 1 porkkana;
- 2 salviahaaraa;
- 0, 5 päätä Pekingin kaalia;
- 2 rkl. rkl soijakastike;
- 1 kalkki;
- nippu persiljaa.
Pese ja kuivaa simpukat. Leikkaa kaali ja porkkanat ohuiksi ja leikkaa purjojen valkoinen osa lyhyiksi kuutioiksi. Jauhaa persilja ja salvia. Kuumenna oliiviöljy pannulla, laita porkkanat ja sekoita, paista 5 minuuttia. Lisää simpukat ja keitä seosta vielä 3-4 minuuttia.
Aseta purjo, kiinakaali ja vihannekset pannulle. Kaada soijakastike, sekoita huolellisesti ja keitä vielä 3 minuuttia. Poista seos liesistä, kaada vastapuristetulla limemehulla. Laita salaatti lautaselle ja tarjoile.