Ensi silmäyksellä vaikuttaa siltä, että kasvisruokavalion ymmärtäminen on erittäin helppoa, koska tämä on normaali ruokavalio, josta liha on suljettu pois. Tämä ei ole totta - kasvisruokaa on monen tyyppisiä, riippuen ruokavalion ominaisuuksista sekä kasvissyöjien valitsemista tuotteista, jotka biokemiallisesta näkökulmasta on tarkoitettu korvaamaan liha.
Valitse resepti
Kasvissyntymisen tyypit
Kaikki kasvissyöjät kieltäytyvät moraalisista syistä tai hyvän terveyden ylläpitämiseksi syömästä eläinten ja kalojen lihaa. Muiden eläinperäisten tuotteiden käytöstä on kuitenkin erilaisia mielipiteitä. Ovo-lakto-kasvissyöjät antavat kasvisruokavaliosta laajimman tulkinnan lisäämällä siihen lintujen munia ja maitoa, ja vastaavasti näiden tuotteiden johdannaisia - juustoja, raejuustoa ja niin edelleen. On myös muna-kasvissyöjiä ja lakto-kasvissyöjiä. Ensimmäisessä tapauksessa he tunnustavat vain eläintuotteista peräisin olevat munat, toisessa - vain maidon.
Kasvissyöntiä määrätään tiettyjen uskontojen, kuten hindujen ja buddhalaisten, kannattajille.
Kaikkein tiukimmat kasvissyötöt viittaavat veganismiin - elämäfilosofiaan, joka kieltää paitsi eläinten syömisen, myös heidän nahansa ja turkistensa käytön. Vegaanit kieltäytyvät usein edes hunajasta. Jotkut vegaanit tekevät ruokavaliostaan entistä tiukempia. Esimerkiksi raa'at ruokakauppiaat yrittävät syödä vain raa'ita kasvisruokaa, ja hedelmälapset voivat syödä vain hedelmiä ja vihanneksia, joita voidaan kutsua kasvihedelmiksi, samoin kuin pähkinöitä.