Säilykkeet tomaatit - vihannesten sadonkorjuumenetelmä, jonka avulla voit säästää hedelmiä pitkään. Loppujen lopuksi, jos noudatetaan kaikkia tomaattien peittaamista ja suolaamista koskevia sääntöjä, valmisteita säilytetään useita kuukausia tölkkien avaamiseen saakka.
Valitse resepti
Jos tomaatit ja vihannekset / yrtit pestiin hyvin ennen purkittamista, suolaa ja mausteita otettiin vaadituissa suhteissa ja marinaatti kaadettiin tarpeeksi purkkiin, tuotteen turvallisuudessa ei pitäisi olla ongelmia. Kuitenkin, jos reseptiä ei noudateta tai tuotteiden mittasuhteet muuttuvat luvattomasti, aihioiden vaurioituminen on kuitenkin yleistä. Pankeissa olevat tomaatit voivat muuttua sameiksi ja heikentyä monista muista syistä.
Miksi tomaatti suolavesi kasvaa sameaksi ja pankit räjähtää
- Käytettiin heikkolaatuisia tomaatteja. Säilykevihannekset tulisi ottaa ilman vaurioita ja mätää, muuten on hyvin todennäköistä, että sato heikkenee lähitulevaisuudessa.
- Käytettiin huonosti pestyjä tomaatteja ja yrttejä.
- Tölkkejä ja kansia ei ollut asianmukaisesti steriloitu. Yleensä minkä tahansa tuotteen suolaamiseksi astioiden puhtaus ja steriiliys on ensiarvoisen tärkeää, se vaikuttaa eniten työkappaleiden turvallisuuteen.
- Tölkit oli suljettu huonosti. Tosiasia on, että kun tölkkejä ei ole suljettu, niihin pääsee ilmaa, mikä provosoi bakteerien kasvua.
- Tomaattisäilykkeiden säilyttämistä ei noudatettu, esimerkiksi tuotteita otettiin pienemmissä määrin tai poistettiin kokonaan.
Mitä tehdä, jos tomaatitölkit ovat turvonneet ja suolakurkku on sameaa
Ennen kuin säilytät säilöttyjä tomaatteja talvella varastointia varten, karanteenivihjeitä on ensin pidettävä viileässä paikassa noin 10 päivän ajan. Jos purkissa oleva suolakurkku jää tämän ajan jälkeen läpinäkyväksi ja kannet eivät ole turvonneet, voit laittaa tomaatit kellariin tai kellari "talvelle". Jos joissakin pankeissa marinade on hämärä, seuraava työ tulisi tehdä:
- Poista tomaatit tölkeistä ja huuhtele suolaliuoksessa (ruokalusikallinen litraa vettä kohti);
- tee uusi suolavesi tai keitä vanhaa 5 - 5 minuuttia (ensimmäinen on parempi);
- Huuhtele tölkit huolellisesti, steriloi ja täytä ne sitten vihanneksilla ja pestyillä yrtteillä;
- kaada kiehuva suolavesi purkkeihin ja rullalaa uusilla steriloiduilla kansilla.