Oliivit ja oliivit ovat eurooppalaisten oliivien hedelmiä, niiden kypsyysaste ja väri vaihtelevat. Termiä "oliivit" käytetään vain Venäjällä; sillä tarkoitetaan kypsiä mustia hedelmiä. Kaikkialla maailmassa niitä kutsutaan oliiveiksi. Mustilla oliiveilla tai oliiveilla on miellyttävä tuoksu ja melko epätavallinen, hieman hapan maku. Usein niitä käytetään erilaisten salaattien valmistukseen.
Valitse resepti
Valmistamaan kevyitä salaatteja mustista oliiveista ja avokadoista tarvitset: 2 avokadoa, 25 kpl. siemenettömät mustat oliivit, 1 appelsiini, 1 sipuli, 5 rkl. oliiviöljy, 5 rkl kuiva valkoviini 1/3 rkl sinappi, basilika, jauhettu paprika, suola. Kuori appelsiini iholta, poista valkoinen kalvo, leikkaa hedelmät viipaleiksi, taita se salaattikulhoon. Leikkaa avokado pieniksi kuutioiksi, lisää appelsiiniin, lisää hienonnettu oliivi, hienonnettu sipuli ja basilika. Tee salaattikastike: sekoita valkoviini, oliiviöljy, pippuri, sinappi, suola. Kaada salaatti ja sekoita.
Tarjoile oliivi- ja avokadosalaattia liha- ja kalaruokien lisukkeena.
Tee salaatti mustista oliiveista ja savustetusta kanasta. Vaaditaan: 200 g savustettua kanaa, 50 g fetajuustoa, 2 munaa, 1 banaani, 2 kiivi, 1 appelsiini, 15 kuohuttua oliivia, suolaa, majoneesia. Keitä kananmunat, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Raasta juusto keskimmäisellä raastimella. Erota kana luista, pilkkoa se. Leikkaa oliivit puolirenkaisiin. Kuori hedelmät. Leikkaa appelsiini ja kiivi pieniksi kuutioiksi ja banaani pieniksi puolirenkaisiksi. Aseta salaatti kerroksittain levittämällä jokainen majoneesilla:
1 kerros - savustettu kana;
2 kerros - munat;
3 kerros - raastettu juusto;
4 kerros - oranssi;
5 kerros - banaani;
6 kerros - kiivi.
Laita hienonnettu oliivi päälle.
Pane savustettu kanasalaatti jääkaappiin 1 tunniksi.
Merisalaatin valmistamiseksi katkarapuilla ja oliiveilla tarvitset: 400 g keitettyjä tai purkitettuja papuja, 400 g keitettyjä perunoita, 1 sipuli, 3 tomaattia, 1 muna, 2 paprikaa, 250 g keitettyjä katkarapuja, 90 g oliiveja, 3 rkl. l viinietikka, oliiviöljy, salaatti, 1 valkosipulinkynsi, pippuri, suola, kelta, timjami, basilika. Tee kastike: laita valkosipuli puristimen läpi, sekoita viinietikkaan, kaada oliiviöljyyn, lisää suolaa, timjamia, basilikaa ja tarragonia, sekoita huolellisesti. Pilko perunat. Leikkaa sipulit, paprika-oliivit renkaiksi, tomaatit ja munat pieniksi viipaleiksi. Repi salaatinlehdet pieninä paloina käsillä. Aseta salaatti kerroksittain:
1 kerros salaattia;
2 kerros - pavut;
3 kerros - sipulia;
4 kerros - pippuria;
5 kerros - tomaatit;
6 kerros - katkarapu;
7 kerros - munat;
8 kerros oliiveja.
Täytä saatu seos sidoksella. Salaattia voidaan haluttaessa sekoittaa.
Tee salaatti oliiveja ja kiinalaista kaalia. Tuotteet: 1 haaruketta kiinalaista kaalia, ½ tölkkia purkitettuja oliiveja, 200 g kirsikkatomaattia, 1 paprika, suola, pippuri, löysä. öljy. Leikkaa kirsikkatomaatit ja oliivit puoliksi, paprikat ja kiinakaali ohuiksi nauhoiksi. Yhdistä kaikki ainekset kulhoon, lisää suolaa, pippuria ja kasviöljyä maun mukaan.
Oliivien ja kinkun salaatin valmistamiseksi tarvitset: 120 g oliiveja, 1 purkki maissisäilöä, 300 g kinkkua, 10 kirsikkatomaattia, 200 g juustoa, majoneesia, suolaa. Leikkaa oliivit renkaiksi, kirsikkatomaatit puoliksi, kinkku pieniksi kuutioiksi. Raasta kova juusto karkealla raastimella. Yhdistä kaikki ainekset kulhoon, lisää maissia. Mausta salaatti majoneesilla.