Juusto, jolla oli laaja muotti, ilmestyi venäläisten kauppojen hyllyille niin kauan sitten ja jakoi gourmet heti kiihkeiksi kriitikkoiksi ja kiihkeiksi ihailijoiksi. Viimeksi mainitut väittävät, että sininen juusto on uskomattoman terveellistä.
Valitse resepti
Menevät päivät, jolloin sinihomejuusto oli herkku - tänään kuka tahansa voi nauttia siitä. Vain ne, jotka haluavat ja pelkäävät mahdollisuuksia syödä "pilaantunutta" tuotetta, tosin juustomuotin käyttö on todella, erittäin suurta.
Muotilla valmistetut juustolajikkeet vaihtelevat niiden valmistustekniikan suhteen, mutta yksi asia ei muutu: muotti niihin luodaan käyttämällä erilaisia penisilliinisienikantoja, jotka lisäävät juuston hyödyllisiä ominaisuuksia. Penisilliini sisältää bakteereja ja aminohappoja, joilla on suotuisa vaikutus suoliston toimintaan.
Itse juusto sisältää noin 22 prosenttia proteiinia, mikä on paljon enemmän kuin lihatuotteissa. Se imeytyy helposti eikä anna vatsan raskauden tunnetta, koska juuston kypsyessä sen proteiini liukenee helposti. Koostumuksen proteiinisuhteessa muottijuusto ohittaa varmasti jopa munat ja kalat. Juusto on myös runsaasti vitamiineja ja mineraaleja - se pitäisi sisällyttää ruokavalioon, jos vain kalsiumin takia - tämä on tärkeää niille, jotka toipuvat vammoista.
Terve ihminen voi kuluttaa muottijuustoja päivässä enintään 50 grammaa, mutta jopa niin pieni pala voi vaikuttaa myönteisesti koko organismin toimintaan.
Juusto sisältää runsaasti kalsiumia ja fosforia, ja home sisältää aineita, jotka tuottavat melaniinia. Joten lomalla polttavan auringon alla, aurinkovoideiden lisäksi, olisi kiva syödä Bree tai Camembert aamiaisella - ihon alle kertyneet aineet vähentävät merkittävästi auringonpolttamisen riskiä.
Brittiläiset tutkijat väittävät, että sinihomejuusto auttaa unettomuuden torjunnassa. Amuhappo tryptofaani, joka on runsas homeisen juuston kanssa, lievittää stressiä ja normalisoi hermoston toimintaa.
Tällaisessa juustossa olevat A- ja E-vitamiinit vaikuttavat suotuisasti ihon tilaan, sileät ryppyjä ja parantavat näköä.
Ja tärkeintä on, että juusto, jolla on muotti, ei käytännössä sisällä laktoosia, joten se on välttämätöntä laktoosittomalla ravinnolla, ja se sisältyy myös niiden ruokavalioon, jotka kamppailevat ylipainon kanssa.
Sinihomejuusto on erityistuote, sen käyttö tulisi rajoittaa raskaana oleville naisille, alle kahden vuoden ikäisille lapsille ja ihmisille, joilla on useita kroonisia sairauksia (gastriitti, haavauma, verenpainetauti, ateroskleroosi, munuaisten ja maksasairaudet).
Penisilliini erittää antibiootteja, jotka estävät pahojen bakteerien kasvua. Ja sinaisen juuston toistuva käyttö voi aiheuttaa vakavia häiriöitä suolistossa.