Snipe-siipikarjanliha on epätavallisen miellyttävä maku. Tällaisen pelin keittäminen on helppoa. Ennen kuin sieppata orvokki viinissä, ne yleensä hapotetaan hieman erilaisilla mausteilla, mikä asettaa ruuan maun. Pöytäksi sopii tavallinen murentu riisi.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 nuuska;
- - 1/2 tl suola;
- - 40 g makeaa hernettä;
- - 10 katajamarjaa;
- - 20 g muskottipähkinää;
- - 50 ml. kasviöljy;
- - 40 g vehnäjauhoja;
- - 1 sipuli Krimin sipuli;
- - 50 g sitruunankuorta;
- - 250 ml kuivaa valkoviiniä.
Käyttöohje
1
Aluksi puhdista Bekasov suolistamalla, huuhtelemalla ja suolaamalla huolellisesti kaikilta puolilta.
2
Maustamme riistan esivalmistetuilla mausteilla: murskatut makeat herneet, muhennetut katajamarjat, hienonnettu muskottipähkinä.
3
Lämmitämme pannu kasviöljyllä. Jauhoilla siroteltuja välipaloja paistetaan kaikista puolista niin, että linnut peitetään herkullisella kuorella.
4
Seuraavaksi siirrämme pelin sopivan kokoiseen keittoastiaan. Laitoimme sinne samat renkaat Krimin sipulia ja hienonnettua sitruunankuorta.
5
Täytämme pelin viinillä ja hauduta uunissa (180-200 asteessa, kansi suljettuna astialla). Ruoka on valmis 50 minuutissa.
Kiinnitä huomiota
Mukavuuksien vuoksi on syytä jakaa sieppausruho neljään osaan tarjoilua varten.