Adjika on erittäin suosittu ruokalaji, joka tuli eurooppalaiseen keittiöön itämaista. Mausteellisia alkupaloja maustetaan anteliaasti itämaisessa keittiössä, ja maustetaan anteliaasti kaikenlaisilla mausteilla ja mausteilla. Adjika-reseptejä on paljon, ja kukin niistä on omalla tavallaan hyvä. Kokeile tehdä adžikaa kesäkurpitsasta - mausteisesta, aromaattisesta ja epätavallisen maukasta ruoasta.
Valitse resepti
Tarvitset
- - kesäkurpitsa - 5 kg;
- - valkosipuli - 200 g;
- - makea punainen paprika - 1 kg;
- - kuuma pippuri - 500 g;
- - porkkanat - 1 kg;
- - omenat - 1 kg;
- - kasviöljy - 0, 5 l;
- - etikka 6% - 5 rkl;
- - vihannekset (tilli ja persilja) - 3 kimppua;
- - sokeri - 150 g;
- - suola - 100 g.
Käyttöohje
1
Kuori paprikat ja valkosipuli ja jauhaa ne.
2
Pese kesäkurpitsa ja lähetä ne myös lihahiomakoneen läpi niin, että adjika on tasalaatuista, joten on parasta ohittaa kesäkurpitsa kahdesti.
3
Vieritä kuuma pippuri lihamyllyssä. Raasta porkkanat ja omenat karkealla raastimella ja lisää vihannesten päämassan lisäksi kuumat paprikat.
4
Lisää hienonnettu vihannekset vihanneksiin, mausta etikalla ja öljyllä. Keitä adjikaa 1, 5 tuntia, kunnes massa on paksua.
5
Laita kuuma adjika esisteriloituihin purkkeihin ja lisää 1 tl etikkaa 0, 5 litran tilavuudesta jokaiseen purkkiin. Rullaa tölkit, käännä ympäri ja peitä viltti. Reseptissä ilmoitetusta tuotemäärästä pitäisi saada 12-13 tölkkiä 0, 5 litraa kukin.
Kiinnitä huomiota
Jos haluat laittaa keitetyn adjikan pöydälle tulevina päivinä, sulje se nailonkuorilla ja laita jääkaappiin.