Karppien kalahyytelö on epätavallinen ja maukas ruokalaji, joka tuli meille Bulgariasta. Hyytelön perusta on paistetut karpinpalat ja kalakorva. Keitetyt munat ja vihannekset lisäävät kuoren ruuan makuun ja koristeelliseen ulkonäköön. Koristele yleensä vihannessalaatteja ja valkoista leipää.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 kg karppia;
- - 15 g liivatetta;
- - 40 ml. oliiviöljy;
- - 1 paprika;
- - 2 munaa;
- - 2 haaraa tuoreita yrttejä.
Käyttöohje
1
Puhdistamme kalat vaa'ilta, suolesta ja huuhteluista. Leikkasimme jokaisen karpin selkärankaa pitkin jakamalla kalat kahteen osaan.
2
Karppien päät ja sen munat (jos sellaisia on) asetetaan astiaan ja keitetään suolattu kalaliemi. Suodata jäähdytetty lieme ja laimenna siihen liivate. Anna vaatia, että liivate paisuu.
3
Leikkaa karpien liha paloiksi ja paista pannuissa (oliiviöljyssä) molemmin puolin, kunnes kullattu.
4
Levitä paistetut karpinpalat hyytelöastiaan. Päälle koristamme paprikan oljet ja keitettyjen munien ympyrät.
5
Kaada malja liemellä liivateella. Laitoimme hyytelön jääkaappiin niin, että se jäätyy.
6
Leikkaa kalahyytelö osiin ja korista astia tuoreilla yrtteillä.